El apio es una verdura, pero también una hierba aromática. Da un excelente aroma a muchos platos y va bien con mil recetas.
A menudo subestimado, posee excelentes cualidades de salud, especialmente en beneficio del sistema cardiovascular y del tracto gastrointestinal.
Las muchas cualidades del apio.
El apio, gracias a sus múltiples propiedades, es un excelente alimento para la salud.
> Está compuesto por un 90% de agua y es diurético y purificante .
> Contiene luteína, un antioxidante útil sobre todo para la salud del cerebro, parece, de hecho, que esta sustancia lo protege de los estados inflamatorios.
> Es bastante rico en minerales . Contiene principalmente magnesio, potasio, fósforo y calcio.
> Contiene vitamina A, vitamina C, vitamina K y, en menor medida, vitaminas B y vitamina E.
> Tiene muy pocas calorías: 100 gramos de apio contienen menos de 20 calorías . Como resultado, es un excelente recurso para aromatizar los propios platos sin sobrecargar su contenido calórico.
> Promueve la reducción de la presión arterial.
> Ayuda a mantener los niveles normales de colesterol LDL en la sangre, gracias no solo a la riqueza de fibra sino también a la presencia de terpenos.
> Promueve la salud del estómago y los intestinos.
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Apio y presión arterial.
El apio contiene apigenina, una sustancia vasodilatadora que, por lo tanto, ayuda a contrarrestar la hipertensión.
También contiene 3-n-butilftalida (3NB), una sustancia que promueve la reducción de la presión arterial y ayuda a relajar los músculos lisos y la línea de vasos sanguíneos.
Finalmente, tiene ftalidas, un grupo de sustancias útiles para el control de las hormonas que regulan la presión arterial.
Además, la calidad no es menos importante para la salud, el apio permite dar sabor a los platos sin agregar mucha sal .
De hecho, su contenido de sodio le da un cierto sabor que lo convierte en un ingrediente "inteligente" cuando tienes que seguir una dieta con poca sal agregada, como en el caso de quienes sufren de presión arterial alta.
Finalmente, incluso sus cualidades diuréticas, mencionadas anteriormente, contribuyen a hacerlo valioso en la lucha contra la presión arterial alta.
Apio y salud gastrointestinal.
El apio es un alimento alcalino y ayuda a proteger la mucosa gástrica. Gracias a estas cualidades, es útil en la prevención y tratamiento de la acidez estomacal, gastritis, úlceras y hernias hiatales.
Las hojas de apio tienen propiedades carminativas y, por lo tanto, ayudan a la digestión y promueven la expulsión de gases intestinales.
Las semillas de apio tienen un efecto similar al de las semillas de hinojo, es decir, tienen cualidades digestivas y son útiles para prevenir y tratar el meteorismo.
Se pueden usar para preparar infusiones, al igual que las semillas de hinojo.
Contraindicaciones del apio.
Como con cualquier alimento, no se exceda. Las virtudes de un producto se manifiestan cuando el consumo es adecuado, los excesos pueden ser contraproducentes.
Para las personas con alergias y / o colmenas, es recomendable consultar a su médico sobre el consumo de apio.
Por ejemplo, en algunas alergias al polen puede producirse una reacción incluso después de comer apio.
