El plátano es el fruto del banano ( Musa sapientum), una planta que pertenece a la familia Musaceae.

El plátano contiene altas cantidades de azúcares simples y complejos (aproximadamente 50 g en 100 g de fruta fresca y 65 g en 100 g de fruta seca); diferentes sales minerales como calcio, hierro, magnesio, fósforo, azufre y sobre todo potasio; cantidades justas de vitaminas A y C ; una pequeña cantidad de proteína vegetal ; grasa en cantidades irrelevantes; la serotonina, una sustancia involucrada en la regulación de numerosas funciones, como el sueño, la temperatura corporal y el estado de ánimo; triptófano, un aminoácido que el cuerpo se transforma en serotonina; Los taninos, que dan a la fruta un regusto amargo, y que se reducen considerablemente durante el proceso de maduración.

El banano es una de las frutas con menos agua. (77%); Su pulpa contiene una buena cantidad de fibras útiles para regularizar la función intestinal en caso de estreñimiento o disentería.

Los plátanos secos, para el mismo peso, son mucho más energéticos y calóricos que los frescos.

El plátano se recomienda especialmente durante todas las etapas de crecimiento, debido a sus características nutricionales notables; a los ancianos y los convalecientes, por su digestibilidad y por su contenido en sales minerales; a las personas sometidas a exceso de trabajo físico e intelectual para reintegrar energía; para aquellos que sufren de presión arterial alta o calambres musculares, ya que el alto contenido de potasio tiene una acción de equilibrio y regulación sobre los sistemas muscular, nervioso y circulatorio; para quienes padecen ácido estomacal, ya que la pulpa de banano estimula las células de la membrana mucosa del estómago para producir una mayor cantidad de moco que protege las paredes internas del estómago.

Por lo tanto, el plátano es una fruta rica en sustancias beneficiosas: algunos estudios han demostrado que comer un plátano al día, como refrigerio, ayuda a aumentar el estado de ánimo .

Debido al alto contenido de azúcar, los plátanos no son recomendados para diabéticos.

Esta fruta muy nutritiva es particularmente digestible solo cuando el proceso de maduración ha tenido lugar, lo que transforma las altas cantidades de almidón (azúcares complejos) de la fruta inmadura en azúcares simples, más fácilmente asimilables.

El plátano maduro se puede dar a los niños a partir del cuarto mes de vida. El plátano tiene sus efectos beneficiosos cuando se usa diariamente, especialmente en el desayuno o como un refrigerio entre las comidas principales.