Cuenco de curry, más que una moda.
La moda del tazón parece no tener fin: después del pokee bowl de Hawai y el acai bowl de Sudamérica, aquí hay una receta compuesta, pero simple e impresionante.
El Indian curry bowl es un plato vegano único que ganará a tus amigos y será perfecto para una cena colorida y picante.
Receta De Curry
Ingredientes para 4 personas.
> Alrededor de 300 g de tofu natural;
> un pepino;
> yogur de soja;
> una zanahoria;
> cúrcuma fresca;
> cilantro;
> ajo;
> jengibre fresco;
> jugo de limón;
> dos coliflores;
> tres tomates maduros;
> 300 g de lentejas hervidas, preferiblemente negras (beluga);
> una cebolla;
> garam masala;
> curry;
> sal;
> pimienta
> Aceite de oliva virgen extra o aceite de coco.
En bruto, para decorar:
> mango en cubitos;
> nueces de anacardo;
> ensalada verde;
> Juliana de nabo o remolacha.
preparación
Imagine tener que dividir su tazón de curry en cuatro partes principales : una parte para el tofu, una parte para las verduras seleccionadas de temporada (en este caso, coliflor), una parte para las otras proteínas vegetales (elegimos las lentejas indias) y Para terminar una última parte de la decoración de colores para darle un toque de alegría a su plato.
A partir de aquí, procederemos a la preparación de todo:
> cortar el tofu en cubos y dejar marinar con el yogur rallado, el pepino y la zanahoria, el diente de ajo picado junto con el cilantro, el jengibre fresco, la cúrcuma y el jugo de limón;
> mezcle las coliflores crudas cortadas en floretes con la preparación de tofu, agregue los tomates maduros cortados en cubitos, un par de cucharadas de aceite y el garam masala (aproximadamente una cuchara), ajustando con sal;
> ponga todo en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear y cocine por unos 20 minutos a 180 ° C ;
> prepare las lentejas : fríe una cebolla picada en una sartén antiadherente con dos cucharadas de aceite, agregue las lentejas y una cucharada de curry en polvo. Cocine por un par de minutos, luego agregue un vaso de agua y baje el fuego . Dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora, hasta que se complete la cocción;
> Servir antes de distribuir las lentejas, luego el tofu con coliflor y decorarlo con cubos de mango fresco, juliana de remolacha, anacardos y ensalada verde.
Se puede servir con pan indio o con arroz basmati blanco, hervido con algunas semillas de cilantro.