Curry Bowl, la receta



Cuenco de curry, más que una moda.

La moda del tazón parece no tener fin: después del pokee bowl de Hawai y el acai bowl de Sudamérica, aquí hay una receta compuesta, pero simple e impresionante.

El Indian curry bowl es un plato vegano único que ganará a tus amigos y será perfecto para una cena colorida y picante.

Receta De Curry

Ingredientes para 4 personas.

> Alrededor de 300 g de tofu natural;

> un pepino;

> yogur de soja;

> una zanahoria;

> cúrcuma fresca;

> cilantro;

> ajo;

> jengibre fresco;

> jugo de limón;

> dos coliflores;

> tres tomates maduros;

> 300 g de lentejas hervidas, preferiblemente negras (beluga);

> una cebolla;

> garam masala;

> curry;

> sal;

> pimienta

> Aceite de oliva virgen extra o aceite de coco.

En bruto, para decorar:

> mango en cubitos;

> nueces de anacardo;

> ensalada verde;

> Juliana de nabo o remolacha.

preparación

Imagine tener que dividir su tazón de curry en cuatro partes principales : una parte para el tofu, una parte para las verduras seleccionadas de temporada (en este caso, coliflor), una parte para las otras proteínas vegetales (elegimos las lentejas indias) y Para terminar una última parte de la decoración de colores para darle un toque de alegría a su plato.

A partir de aquí, procederemos a la preparación de todo:

> cortar el tofu en cubos y dejar marinar con el yogur rallado, el pepino y la zanahoria, el diente de ajo picado junto con el cilantro, el jengibre fresco, la cúrcuma y el jugo de limón;

> mezcle las coliflores crudas cortadas en floretes con la preparación de tofu, agregue los tomates maduros cortados en cubitos, un par de cucharadas de aceite y el garam masala (aproximadamente una cuchara), ajustando con sal;

> ponga todo en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear y cocine por unos 20 minutos a 180 ° C ;

> prepare las lentejas : fríe una cebolla picada en una sartén antiadherente con dos cucharadas de aceite, agregue las lentejas y una cucharada de curry en polvo. Cocine por un par de minutos, luego agregue un vaso de agua y baje el fuego . Dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora, hasta que se complete la cocción;

> Servir antes de distribuir las lentejas, luego el tofu con coliflor y decorarlo con cubos de mango fresco, juliana de remolacha, anacardos y ensalada verde.

Se puede servir con pan indio o con arroz basmati blanco, hervido con algunas semillas de cilantro.

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