Las verduras rebanadas para poner en el sandwich.
El sol brilla, a fines de la primavera, se prepara para el verano y es hora de hacer picnics, déjeuner sur l'herbe, bocadillos al aire libre, almuerzos para llevar, ¡el clásico "romanate" por ejemplo! No permitimos que la lasaña, las papas fritas, la salamelle y los pimientos pesados se adhieran a la bolsa y hagan que nuestros domingos sean más pesados.
Armeándonos con pan (¡integral y rico en semillas!) Y con un cuchillo y preparemos deliciosos sándwiches y sándwiches simples y ligeros, ricos en carnes con rebanadas de verduras . Aquí hay un par de recetas para vegetarianos, veganos, pero no solo: jamón y salami, ¡aquí está la manera de hacer las verduras en rodajas para poner en su sándwich!
Descubre más sobre la dieta vegana.
Jamón vegetal
Un jamón para cocinar con una costra dulce, con un sabor ligeramente ahumado, que se deja en la nevera y se corta en rodajas para cualquier eventualidad: desde el picnic hasta la merienda de los niños. La siguiente receta está diseñada para 8/10 personas.
Ingredientes: tres tazas de harina de gluten o seitán preparado instantáneamente, una taza de agua, 1/4 taza de hojuelas de levadura, 1/2 taza de jugo de piña, 2 cucharadas de salsa de soja, dos pizcas de sal ahumado, dos cucharadas de jarabe de arce, 2 cucharaditas de pimienta negra, 2 cucharaditas de cebolla seca en polvo, 1 cucharadita de paprika, 1 cucharadita de clavos picados, caldo de verduras para cocinar.
Procedimiento: en un tazón grande mezcle la harina de gluten, el polvo de hornear, la pimienta, la cebolla, el pimentón y los clavos. Agregue el jugo de piña, la salsa de soya, el jarabe de arce y el agua. Mezclar y mezclar los ingredientes durante un par de minutos.
La masa debe estar bastante húmeda y pegajosa. Forme dos panes redondos y colóquelos en una olla de barro o terracota. Vierta sobre el caldo de verduras y cocine por aproximadamente dos horas, luego gírelo y continúe cocinando por otras dos horas.
Una vez que el jamón de verduras esté cocido, coloque los dos panes en una cacerola de fondo plano engrasada con aceite de oliva virgen extra, córtela con un palillo de dientes o córtela con un cuchillo afilado en la superficie. Precaliente el horno a 200 grados y espolvoree con una mezcla dulce-salada que consiste en jugo de piña, azúcar moreno, mostaza batida y cepillada en la superficie.
Déjelo en el horno por otros veinte minutos, dándole vuelta una vez y cepillándolo nuevamente. Deje que se enfríe y descanse con el horno apagado antes de cortarlo.
Salami de seitán
Es una salchicha vegetal que, una vez preparada, se corta en rodajas finas, no tiene colesterol y se puede guardar en la nevera durante varios días.
Ingredientes para 4 personas: aproximadamente 200 g de harina de gluten, que corresponde a una bolsita de seitán instantáneo; una cucharadita de maicena; media cucharada de agar agar (si no lo tienes también puedes evitarlo); 125 ml de agua; medio diente de ajo; un cuarto de cebolla finamente picada; pimienta molida, chile, especias al gusto; medio pimiento en el plato, un par de cucharadas de pasta de tomate; un par de cucharadas de salsa de soja; Sal cuando sea necesario.
Procedimiento: mezcle el gluten en polvo con el agua, agregue gradualmente los otros ingredientes y mezcle con la batidora. Debe ser una masa bastante compacta pero elástica, para formar una especie de salchicha que se envuelva en un paño estrecho en los extremos, atado con una cuerda de cocina. Cocine las verduras en rodajas en un caldo con sabor (con algas, nueces, jengibre o ingredientes al gusto) durante unos 40 minutos. Deje que se enfríe en el refrigerador antes de abrir y cortar el grosor deseado.
Para rellenar sándwiches y sándwiches, también puedes utilizar tortillas, paté y quesos vegetarianos y veganos. Con un poco de imaginación y colaboración por parte de amigos y familiares, también hacemos herboristas, ricos y saludables, con hierbas y dientes de león, por ejemplo, deliciosas bolitas de berenjena, bollos y pizzas, brochetas de frutas y ensaladas de arroz o arroz integral. Pasta y tomates cherry. Y así, a las próximas recetas!
