La compra de alimentos orgánicos y de temporada no es suficiente, también debemos aprender a variar los estilos de cocina según el clima y la temporada.
En invierno, a nuestro cuerpo le encanta recibir alimentos calientes y cocidos, evitamos las ensaladas crudas o al vapor y las frutas tropicales (como plátanos, piñas, mangos, papayas, cocos, etc.), demasiado frías y no están en sintonía con el clima. .
Es hora de hacer guisos de verduras, sopas y sopas, hornear en el horno, disfrutar de un poco de freír (hecho de manera profesional) ... todos los largos tiempos de cocción son excelentes para cocinar alimentos.
Veamos cómo hacer un guiso de verduras en particular, el niscimè, muy adecuado para la temporada de invierno porque transmite mucha energía yang a las verduras.
ingredientes
2 zanahorias, 1 nabo, 2 rodajas de calabaza, 1 cebolla, 2 tallos de apio, 10 cm de alga kombu, 1 pizca de sal
preparación
La niscima es un estilo de cocinar verduras en capas, excelente en el período frío del año, pero veamos cómo proceder.
Remoje las algas kombu en un poco de agua. Mientras tanto, lave, pele los vegetales y córtelos en trozos grandes. Tome el alga (no tire el agua de remojo) y córtelo en trozos de unos 2 cm por lado, colóquelo en el fondo de una sartén de fondo grueso.
Ahora toma los vegetales y colócalos en la olla en esta secuencia: primero las zanahorias y el nabo, luego la calabaza y la cebolla y finalmente el apio. Agregue el agua de remojo de las algas, una pizca de sal y cocine con una tapa y a fuego lento durante unos 20-25 minutos.
Servir rociados con gomasio y disfrutar!
¡Decocción anti-fría de jengibre!
Si tenemos frío, acostumbrémonos a tomar una decocción de jengibre por la mañana, solo un vaso de agua y unas rodajas de jengibre fresco, hervir durante 20-30 minutos para que el líquido se reduzca considerablemente, se filtre y se caliente. ¡Siente que el calor invade tu cuerpo y estarás más activo todo el día!
