Berenjena, como cultivarla.



La berenjena es una verdura ahora conocida en italiano, su nombre científico es Solanum melongena y pertenece a la familia de las solanáceas, como los tomates, los pimientos y el chile.

La berenjena tiene un tallo herbáceo y está parcialmente lignificada, que puede alcanzar los 80 centímetros de altura . Sus hojas son grandes, peludas en la parte superior y sin pelo en la inferior. Las flores de berenjena son típicas de las plantas de esta familia botánica llamadas solanáceas y el color de los pétalos es púrpura.

El fruto de la berenjena es una baya de tamaño considerable y alargada, ovalada o redonda según las variedades de berenjena. La pulpa interior es blanca con vetas de color verde claro o violeta. La piel exterior es morada oscura e intensa cuando está madura para la cosecha .

Necesidades crecientes de berenjena.

La berenjena ama las áreas soleadas como podemos imaginar del nombre de su familia que es solanaceae. De hecho, al igual que los tomates, los pimientos y las papas, esta planta quiere un clima cálido-templado .

En términos de suelo, no tiene preferencias particulares, crece bien incluso con la presencia de suelos arenosos o ligeramente arcillosos, siempre y cuando el drenaje del agua sea bueno y no haya agua. La berenjena también tolera los suelos con una salinidad más fuerte, como los que están cerca del mar.

El riego es importante en los primeros tiempos después del trasplante y en la fase de fructificación necesita un suministro constante de agua. Entre las plantas solanáceas, sin embargo, es la más resistente a la falta de agua y no tolera que las hojas estén húmedas durante el riego, de lo contrario, existe el riesgo de desarrollar enfermedades fúngicas o quemaduras y daños a la planta.

Si la berenjena sufre estrés hídrico, también puede cambiar el sabor de su fruta, que se vuelve más amarga y picante. La berenjena también debe protegerse del viento y el frío para que en Italia, con el primer frío, la berenjena detenga su producción y finalice el ciclo vegetativo, mientras que en climas más cálidos en otras partes del mundo, esta planta no es anual, pero puede También perenne y continúa su ciclo de producción durante todo el año.

De hecho, la berenjena tiene una gran necesidad en términos de temperatura ideal, prospera entre 20 y 28 grados durante el día y alrededor de 15 grados durante la noche. Mientras que si cae por debajo de 10 grados durante el día, ya está empezando a marchitarse.

Para tener una floración abundante la temperatura no debe exceder los 30 grados, de lo contrario caerán los frutos. La técnica de trituración está indicada para mantener la temperatura y humedad adecuadas en la base de la planta.

Cómo cultivar berenjenas

La berenjena se puede cultivar a partir de la siembra de semillas o podemos optar por comprar ya plántulas grandes listas para ser trasplantadas en el suelo o en macetas.

Si queremos comenzar a partir de la semilla de berenjena a principios de marzo, será necesario preparar el lecho de la semilla en un semillero cálido y protegido. Por lo general, las bandejas se preparan con tierra y se coloca una placa de vidrio en la parte superior cubierta con hojas o periódicos para ocultar un poco y mantener la humedad y el calor.

Las semillas de berenjena necesitan al menos 15 grados para comenzar la germinación. A mediados de abril, con temperaturas ligeramente más cálidas, podemos decidir comenzar a transplantar las plantas. O si no hemos sembrado las berenjenas, simplemente podemos comprar plántulas de berenjena listas para el trasplante en nuestro vivero o un agricultor .

La planta de las berenjenas en el suelo se coloca cavando hoyos o surcos de unos 8 centímetros de profundidad. La distancia entre las filas debe ser de 60 centímetros, mientras que entre la planta y la planta tendremos que mantener unos 80 centímetros.

Si, por el contrario, quisiéramos plantar la berenjena en una maceta para mantenerla en el balcón de la casa, se necesitará un jarrón de al menos 23 centímetros y siempre es necesario verificar que el riego sea abundante y que la posición esté protegida del viento .

Las pequeñas plantas de berenjena necesitan un soporte y, por lo tanto, siempre es bueno poner un palo como soporte para su tallo. Más tarde, también podemos atar la plántula con un hilo de material natural, pero tenga cuidado de no apretar demasiado en su fijación porque la planta tendrá que tener espacio para seguir creciendo.

Cuando la planta alcanza los 30 centímetros, generalmente se poda en el ápice para inducir la ramificación lateral que sirve para inducir un buen equilibrio de la planta y aumentar la productividad.

Las berenjenas tienen un ciclo biológico bastante largo que es de alrededor de 150 días desde el nacimiento de la plántula. Por lo general, toma 60 días para comenzar la floración y toma alrededor de 80 días después del trasplante antes de que pueda comenzar a cosechar las frutas de berenjena. Existen muchas variedades de berenjenas que tienen ciclos más o menos cortos y se dividen en berenjenas que son anteriores o posteriores.

Cosecha de berenjenas

La berenjena puede ser cosechada tan pronto como comience a cambiar el color de su cáscara. Se necesita un ojo un poco experto para ver el cambio de púrpura intenso y brillante a púrpura, que comienza a oscurecerse y oscurecerse, lo que indica una maduración demasiado avanzada.

Los frutos de la berenjena comienzan a formarse a partir de las flores y toman alrededor de 3 a 4 semanas para estar listos para la cosecha.

Una vez identificada la berenjena a cosechar, será suficiente cortar el tallo que lo une al tallo de la planta con un cuchillo o tijeras .

Indicativamente en un campo de berenjenas de 10 metros cuadrados podemos llegar a reunir alrededor de 35 kilos de frutas. Una vez cosechadas, las berenjenas no se pueden almacenar como verduras frescas por mucho tiempo y no se comen crudas.

Por lo tanto, las berenjenas encuentran un uso inmediato en la cocina, principalmente para recetas calientes y saladas , pero también pueden prepararse para algunos condimentos o salsas que se conservarán bajo vidrio durante todo el año.

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