¿Moka o vainas de café?



La moca, la cafetera o la máquina de café siempre ha sido el símbolo del café italiano, caliente y en ebullición, hecho en la estufa en su propia cocina.

Luego vinieron las cápsulas y las vainas para cambiar incluso los hábitos domésticos . Los italianos no renuncian a un buen café hecho en casa y, si los puristas de la moca siguen siendo numerosos, aumentan cada vez más los amantes de las vainas y las cápsulas.

A menudo no pensamos en ello, pero nuestros hábitos, incluso los más simples como hacer un café, tienen una gran influencia en muchos factores que no solo afectan a nuestra vida o la de nuestra familia, sino también, en un nivel más amplio, a la economía. y ecología .

Tomemos el caso de Bialetti, por ejemplo, el conocido fabricante de la famosa moka "coi baffi", anunció recientemente una gran caída en los ingresos y una contracción en las ventas que, según los expertos, podría tener que hacer, al menos en parte, solo Con la llegada de los sistemas alternativos para la preparación de café en casa.

Las ventajas de moka.

¿Pero realmente queremos poner a un lado la moca? El moka es barato, ecológico y hace un delicioso café . Naturalmente, debe ser una moka de calidad, hecha de una buena aleación de aluminio, que no libere sustancias tóxicas, y el mantenimiento también debe ser regular y se debe tener cuidado de cambiar los sellos periódicamente .

> Moka es barato: una buena taza de café hecha con costos de moca en promedio menos que el café en vainas o cápsulas . Incluso la cafetera en sí no es muy cara, con un precio que ronda los 20 o 50 euros.

Por supuesto, en el mercado también puede encontrar máquinas de espresso de bajo costo, pero ¿dónde está la calidad? A menudo son cajas de plástico, hechas en China, que ocultan materiales que no son realmente beneficiosos para la salud. El problema de las máquinas semiprofesionales de calidad es diferente, pero son bastante caras.

> La moka es ecológica. Los posos del café, de hecho, son completamente compostables ; Sin mencionar el hecho de que podemos usarlos como fertilizantes para nuestras plantas .

Las cápsulas, por otro lado, contienen café dentro de una envoltura no orgánica, hecha de plástico y aluminio y generalmente son de dos componentes porque casi no incluyen los materiales de los que están compuestas y, en consecuencia, en la gran mayoría de los casos, no son reciclables y representan la opción menos ecológica cuando se trata de café .

Las vainas son más ecológicas que las cápsulas porque contienen café en una envoltura de papel y, a menudo (pero no siempre), son desechables en la humedad.

También hay cápsulas de nueva generación producidas en plástico completamente reciclable y compostable, pero aún son una clara minoría.

> La moka hace un gran café . Es muy fácil hacer un excelente café con moca, en el mercado encontrará mezclas de moka de gran calidad y una buena máquina de café que se obtiene del café incluso cuando no está recién molida.

Sin mencionar que las cápsulas son un vehículo potencial de ftalatos (un químico que permite que los plásticos sean moldeables y más flexibles), un tema que se discute a menudo y, si es cierto que no hay evidencia científica concluyente, también es cierto que Sospecha y duda sobre la salud.

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