¿Qué es el té de Kombucha?
Kombucha es el nombre de un té fermentado . Se obtiene a través de una gran masa sólida llamada "cultura de kombucha", una especie de gelatina flotante de color claro panqueque. El cultivo contiene una mezcla de Acetobacter (bacterias que producen ácido acético) y levadura. Se llama hongo o SCOBY, "colonia simbiótica de bacterias y levaduras", una colonia simbiótica de bacterias y levaduras. Dicho así, parecería algo de lo que mantenerse alejado. Pero las apariencias engañan: este grupo singular daría lugar a una bebida con propiedades beneficiosas y saludables para el organismo . ¡Consumido durante miles de años, uno de los más originales entre los remedios naturales!
¿Cómo nació?
Sus propiedades se conocen desde hace 2000 años; de hecho, los chinos conocían Kombucha desde el año 250 a. C. y lo llamaban " elixir de salud inmortal ". Más tarde, la Kombucha se extendió a Rusia y Europa del Este. En Japón, el té de Kombucha se conoce como "kocha kinoko". En el idioma japonés, kombu significa "algas" (un tipo de alga marina) y "cha" significa té. Su origen chino proviene de una leyenda, una historia que nos hace retroceder en el tiempo, hasta cuando se llamó al médico coreano Kombu frente al emperador japonés Inkyo, que padecía gastritis. Kombu le hizo un té especial, ( cha ) hecho con una especie de hongo. El emperador recuperó su salud y desde entonces ha sido un gran defensor de Kombu-cha, el té de Kombu.
Propiedades de la kombucha
De la leyenda pasamos a la realidad. Vemos las propiedades de la Kombucha. Es un té con un olor bastante picante y un sabor agrio, que alguien aporta a la espuma. Sin embargo, la Kombucha no es un hongo, aunque a menudo se la conoce como algas marinas o líquenes, por no hablar de una esponja. Este es el resultado de una simbiosis entre microorganismos. El té de Kombucha contiene vitamina B, que es importante para el sistema nervioso; la vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico y protege al cuerpo de las infecciones; levaduras vivas que contienen vitaminas y lecitina; El ácido glucónico, acético, tartárico, oxálico, cítrico, que se forma durante el proceso de fermentación y descompone las levaduras de los tejidos del hongo. Gracias a estos elementos, la kombucha no se digiere inmediatamente en el estómago, sino que permanece activa en el intestino. Finalmente la cafeína (que proviene del uso en té verde o té negro) y el alcohol en pequeñas cantidades, que combaten la fatiga y tienen un efecto estimulante. En Europa, este té nos llegó de Rusia, donde siempre ha existido la tradición de beber bebidas fermentadas. Desde Rusia, este té pasó por el Báltico, Polonia, Checoslovaquia y las regiones orientales de Alemania.
Aqui esta el libro
Como el texto " Kombucha, el redescubrimiento de un antiguo remedio oriental " de Sven-Jörg Buslau y Corinna Hembd, que también explica cómo prepararlo, el Dr. Weisner ha realizado una serie de estudios sobre este producto, descubriendo cosas sensacionales sobre su efectividad. Las grandes cantidades de sustancias beneficiosas que se producen a través de la formación de esta especie de hongo y la acción combinada con el té, traerían beneficios significativos para el cuerpo. Promoverían la circulación sanguínea activando el metabolismo en el hígado . Además, este té ayuda a absorber los nutrientes y, por lo tanto, mejora la función del intestino . Gracias a su rico contenido de lactobacilos, mantiene la actividad microbiana y ayuda al sistema inmunológico a funcionar . Contiene saccamiceti, que limpia la piel y otras sustancias que pueden eliminar los metales pesados, la nicotina y las toxinas del cuerpo .
