Siendo intolerante a la lactosa, el libro "Todo tipo de leche vegetal" inmediatamente me llamó la atención. Publicado por "Il Punto di Incontro", consta de aproximadamente 160 páginas y se enfoca en alternativas a la leche de vaca si no puede o no quiere usarla por razones éticas o de salud.
Estas páginas están firmadas por Luigi Mondo y Stefania del Principe, figuras definitivamente involucradas en el mundo del bienestar natural, la medicina alternativa, la nutrición: muchos campos de interés, incluso muy diferentes.
El libro en pocas palabras
El objetivo del libro "Todos los tipos de leche vegetal" es presentar al lector los distintos tipos de leche vegetal para que puedan tomar decisiones informadas sobre los alimentos. ¿Qué leche vegetal elegir? ¿Basados en qué principios? ¿Qué diferencia una leche vegetal de otra?
Estas son algunas de las preguntas que se responderán en la lectura del texto y que harán que el consumidor esté más informado sobre este tema. Cada tipo de leche se analiza por sus propiedades y características, así como por cualquier contraindicación o precaución de consumo. Además, se proporcionan instrucciones para prepararlo en casa si elige la forma de autoconsumo.
Para acompañar este núcleo ya interesante, hay un pre y post igualmente valioso: uno consiste en una larga introducción genérica sobre el tema " Leche ", en relación con el análisis de los muchos mitos que lo rodean, las leyendas urbanas y los estudios realmente válidos realizados en esta comida El otro, el post, un pequeño libro de recetas, desde el primer hasta el postre, gracias al cual el lector puede experimentar y experimentar con todos los tipos de leche presentados en el texto.
Por lo tanto, nos encontramos en manos de un manual intrigante, lejos de cualquier forma de fanatismo miope de una manera u otra, sobre todo porque se trata de un tema "candente": la leche, considerada durante siglos un alimento clave para la existencia humana., durante algunos años ha estado en el muelle por los llamados efectos negativos que tendría sobre la salud . Los estudios a este respecto siguen siendo conflictivos, por lo que los autores eligen un enfoque del tema, en mi opinión, equilibrado, honesto y extremadamente claro.
También es admirable el intento de darle un carácter científico al texto (desafortunadamente, muy raro en este tipo de literatura) enriqueciéndolo con notas y citas de estudios científicos .
Ahora, la bibliografía no puede considerarse impecable (porque es un poco limitada por la cantidad de información presente en el libro) y porque, como fuentes, a menudo se citan revistas o sitios web que no son estrictamente científicos, pero de todos modos tenemos ganas de romper una lanza. favor de los dos autores: el lector pronto se dará cuenta de que no está frente a un libro de medicina o nutrición y, por lo tanto, para cada estudio será esencial ponerse en contacto con las figuras competentes .
Para quienes lo recomiendan.
"Todos los tipos de leche vegetal" es un buen punto de partida para comenzar a explorar el mundo de las leches vegetales ; Es un texto claro, fluido e interesante que te hará ir al supermercado con mayor conciencia, al menos en esta área.
Por lo tanto, nos sentimos aconsejados de ampliar nuestro conocimiento de este tipo de alimentos alternativos cada vez más presentes en nuestros hogares, tanto para adultos como para niños.
