El aceite de aguacate es un aceite vegetal extraído de la pulpa de la fruta de la planta de aguacate, llamado botánicamente Persea americana o Persea gratissima.
El aceite de aguacate tiene un sabor agradable y no demasiado fuerte, por lo que es muy bienvenido en la cocina, pero su aspecto más importante es el contenido de grasas monoinsaturadas, que lo hacen revitalizante y energético, y de nutrientes esenciales útiles para la salud del cuerpo. 'organismo.
El aceite de coco es bien conocido por sus muchos beneficios, pero ahora otro aceite está ganando popularidad debido a su versatilidad y sus beneficios para la salud: el aceite de aguacate .
El aceite de aguacate aparece como un ingrediente en muchos alimentos saludables. La gente lo ama por su delicado sabor en la cocina y la falta de perfume en las recetas de belleza. Es el ingrediente principal de una nueva marca de mayonesa ( ver nota 1 al final del artículo ), que dice ser más saludable que otras marcas y como aceite de cocina para algunos tipos de papas fritas.
¿Pero es el aceite de aguacate realmente saludable? Respuesta corta: si.
Pero hay algunas cosas importantes que entender acerca de este aceite saludable hecho de " pera de cocodrilo " ( vea la nota 2 al final del artículo ).
¿Qué es el aceite de aguacate?
El aguacate es una planta de aceite única con beneficios muy específicos. La mayoría de los aceites vegetales se extraen de las semillas de las plantas, el aceite de aguacate, por otro lado, se extrae de la pulpa del aguacate.
La mayoría de las frutas son ricas en carbohidratos y contienen poca o ninguna grasa, pero el aguacate es muy rico en grasas útiles .
El aguacate también es único porque contiene más potasio que un plátano y más proteínas y grasas que cualquier otra fruta. Su ganancia de popularidad puede compararse con la del aceite de coco, pero nutricionalmente es más similar al aceite de oliva.
El contenido de nutrientes del aceite de aguacate
Este aceite de sabor ligero es rico en ácido oleico, grasas monoinsaturadas y vitaminas A, E y D. Contiene una buena cantidad de magnesio y antioxidantes, que la mayoría de las personas no consumen lo suficiente. También es capaz de hacer que otros alimentos sean más saludables:
"Las grasas no solo son saludables por sí mismas, sino que también producen los otros nutrientes que contiene el aguacate, en particular los carotenoides, que son mucho más biodisponibles. La investigación ha demostrado que el aceite de aguacate o el aguacate aumenta la absorción de carotenoides en una comida de 2.6 veces a 15.3 veces, según el carotenoide y "( vea la nota 3 al final del artículo ).
El aguacate es una de las pocas fuentes naturales del potente compuesto beta-sitosterol . Este potente fitoesterol influye positivamente en los niveles de lípidos y colesterol en el cuerpo. Algunas investigaciones muestran que el beta-sitosterol puede inhibir la división celular de las células cancerosas.
Los beneficios de los antioxidantes están bien documentados, pero el aceite de aguacate tiene la capacidad beneficiosa de penetrar las células hasta las mitocondrias, para mejorar verdaderamente la función celular. Esto hace que el aguacate sea útil para contrarrestar el envejecimiento y ayudar al cuerpo a contrarrestar las enfermedades.
El aguacate no es un alérgeno típico y hay menos personas alérgicas al aceite de aguacate que al aceite de coco. Por esta razón, se está convirtiendo en una alternativa popular en recetas y remedios de belleza.
Los beneficios del aceite de aguacate.
Como puede imaginar, las propiedades únicas del aguacate y el aceite obtenido de él, lo hacen útil de muchas maneras. Estos son algunos de los beneficios mejor documentados del aceite de aguacate:
1. Absorción de nutrientes
Los aguacates son una buena fuente de nutrientes. La mitad de aguacate contiene sobre:
- 26% del requerimiento diario de vitamina K.
- 1/5 del requerimiento diario de folato
- 17% de la cantidad recomendada de vitamina C
- Alrededor del 13% del requerimiento diario de vitamina B5 y B6.
- 14% del requerimiento diario de potasio.
- 17% del requerimiento diario de vitamina C.
" Estos nutrientes vienen con 160 calorías, 2 gramos de proteína y 15 gramos de grasa saludable. Aunque la mitad de un aguacate contiene 9 gramos de carbohidratos, 7 de estos son fibras, por lo que solo hay 2 g de carbohidratos "netos", lo que hace que este sea un alimento bajo en carbohidratos "( ver nota 4 al final del artículo ).
Además, el aceite de aguacate y aguacate puede mejorar la absorción de otros alimentos que comemos .
He aquí por qué:
Hay muchos compuestos beneficiosos llamados carotenoides en muchos alimentos, especialmente en las frutas y verduras de colores brillantes. Los carotenoides dependen de las grasas dietéticas para su absorción, pero la mayoría de los alimentos ricos en carotenoides son naturalmente bajos en grasa.
Un estudio publicado en el Journal of Nutrition en 2005 mostró que incluso pequeñas dosis de aceite de aguacate pueden aumentar la absorción de carotenoides hasta 15 veces . Esto significa que agregar una pequeña cantidad de aceite de aguacate a la ensalada también mejora la capacidad del cuerpo para absorber el alfa-caroteno, el beta-caroteno y la luteína.
2. El aguacate es útil para la salud de las encías.
Puede parecer extraño, pero hay pruebas bastante sólidas de que el aguacate y el aceite de aguacate también son muy útiles para la salud bucal . De hecho, un estudio de 2006 demostró que el uso y el consumo de aceite de aguacate tienen una correlación inversamente proporcional con la enfermedad peridental.
En otras palabras, cuanto más aceite de aguacate consume una persona, menos probable es que se desarrollen molestias y enfermedades de las encías. El estudio concluyó que algunas propiedades de este aceite pueden reducir las citocinas proinflamatorias típicas de la enfermedad de las encías.
3. Una piel más suave
El aceite de aguacate es una de las fuentes naturales más ricas de vitamina E. Contiene alcoholes grasos polihidroxilados, que pueden reducir el daño a la piel, tonificarla y reducir las arrugas.
Esto hace que el aceite de aguacate sea excelente para la piel y muchas personas consideran que también es un excelente humectante . También se puede usar como desmaquillante, en aceite de limpieza y en recetas para hacer varias lociones.
El aceite de aguacate es una excelente alternativa al aceite de coco o almendra, especialmente para aquellos que experimentan alergias o intolerancias a estos aceites.
Sabemos desde hace años que comer aguacate es muy útil para la piel, pero una nueva investigación muestra que el aceite puede ser aún mejor.
Un estudio realizado en 2001 en el Journal of Dermatology demostró que una crema que contiene aceite de aguacate y vitamina B12 es un remedio útil para la psoriasis .
El Centro Médico de la Universidad de Maryland coloca esta mezcla en la lista de remedios para la psoriasis.
¡Incluso los sitios web de belleza están de acuerdo con los beneficios para la piel del aceite de aguacate ! Una pequeña cantidad de aceite de aguacate puede ayudar en caso de piel seca, picazón y picaduras de insectos.
Intenta esto: deja que infunde algunas hojas secas de plátano en aceite de aguacate para hacer un suero multiusos natural útil para la piel.
4. Fuente de grasas monoinsaturadas.
Técnicamente clasificado como una fruta, el aguacate califica como una de las frutas con el mayor porcentaje de grasa . De hecho, ¡más de 3/4 de sus calorías provienen de la grasa!
Es importante saber que la grasa en el aceite de aguacate se compone principalmente de ácido oleico, una grasa monoinsaturada . Esta es la misma grasa que le da al aceite de oliva su estatus de súper alimento y a la dieta mediterránea su buena reputación.
Hay muchos estudios que muestran la capacidad del ácido oleico para reducir la inflamación y también reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer.
5. Aguacate para aliviar el dolor articular.
El aguacate puede tener algunos beneficios increíbles incluso para aquellos que sufren de artritis o tienen dolores en las articulaciones.
En Francia, el aguacate era parte de una receta especial que se recetó para reforzar y reparar el cartílago . Dadas las propiedades antiinflamatorias naturales del aguacate, es fácil entender cómo este aceite puede ser útil para reducir los dolores en las articulaciones.
Los efectos parecen derivarse del uso interno de aguacate y aceite; esto sugiere que los beneficios se derivan de las propiedades nutricionales.
Es interesante observar que, si bien esta receta causa reducción del dolor y se comercializa en Dinamarca con este fin, no se han observado cambios estructurales. En otras palabras, el aguacate puede ser útil para reducir el dolor en las articulaciones, pero probablemente no repare el daño real en las articulaciones .
Con todas las otras ventajas asociadas con el aguacate, ciertamente puede ser útil consumirlo. De hecho, como el aguacate aumenta la absorción de los nutrientes de otros alimentos, también puede proporcionar un beneficio para las articulaciones de otras maneras.
6. Aceite de aguacate para un cabello más fuerte.
La composición única de los ácidos grasos esenciales del aguacate también lo hace útil para la salud del cabello . De hecho, el aceite de aguacate puede nutrir el cabello y el cuero cabelludo y, por lo tanto, puede agregarse a los productos para el cabello normales.
Personalmente uso aceite de ricino para mi cabello y para mis pestañas, para aumentar su crecimiento. Sin embargo, pude experimentar cómo agregar aceite de aguacate al aceite de ricino podría hacerlo aún más útil.
Intenta esto: para engrosar mi cabello y reducir la pérdida de cabello, hago una pomada a base de aceite para mi cuero cabelludo durante toda la noche. Agregue una cucharadita de aceite de aguacate y aceite de ricino con unas gotas de aceite esencial de romero, salvia y lavanda. Froto unas cuantas gotas de esta mezcla en mi cuero cabelludo cada noche antes de irme a dormir y lavo mi cabello a la mañana siguiente.
Aceite de aguacate útil para la salud del corazón.
¿Es el aceite de aguacate o aceite de coco más saludable para la salud del corazón?
El aceite de aguacate siempre ha mostrado efectos positivos para la salud del corazón . De hecho, numerosos estudios han indicado que los aceites de aguacate monoinsaturados son excelentes para el corazón. Además, el aguacate se considera un alimento capaz de reducir el colesterol y mejorar el equilibrio de HDL y LDL en el cuerpo.
El aceite de aguacate también ha demostrado beneficios en la reducción del riesgo de enfermedad coronaria del corazón:
- Reducir el colesterol LDL ("malo")
- Mejora del colesterol HDL ("bueno")
- Reducir los niveles de triglicéridos
- Mejora los factores de coagulación y reduce el riesgo de coágulos sanguíneos peligrosos
- Mejorando la sensibilidad a la insulina.
Un excelente aceite de cocina.
El uso de aceite de oliva a altas temperaturas o para freír es muy discutido. El aceite de aguacate, por otro lado, es una excelente alternativa y tiene un sabor delicado.
Tiene un punto de humo más alto que el aceite de oliva y retiene sus nutrientes incluso a altas temperaturas.
A diferencia del aceite de oliva virgen extra y el aceite de coco, el aceite de aguacate es muy adecuado para la mayonesa y otras salsas sin alterar el sabor. Esto lo convierte en una alternativa a la mayonesa normal, sin los aceites vegetales nocivos.
Personalmente, uso aceite de aguacate en muchas recetas, para freír, dorar y casi cualquier otro tipo de cocción.
Aceite de aguacate en caso de dietas y alergias.
El aceite de aguacate es ideal para diferentes tipos de dieta y para personas que sufren de alergias .
Las grasas contenidas en el aguacate se consideran calmantes para el sistema digestivo y son fácilmente digeribles. De hecho, son uno de los primeros alimentos que doy a mis hijos para el destete.
Recetas Con Aceite De Aguacate.
Use este aceite versátil en lugar de cualquier otro aceite en la cocina:
- Reemplace la mantequilla o el aceite vegetal al cocinar con aceite de aguacate.
- Use aceite de aguacate para papas fritas
- Infundido con ajo o hierbas para diferentes recetas.
- Agregue vinagre de aceite de aguacate y especias para un aderezo para ensaladas simple.
- Usa aceite de aguacate para hacer mayonesa.
- Use aceite de aguacate en carnes y verduras a la parrilla
Precauciones a utilizar con aceite de aguacate.
Muchas personas que tienen alergia al látex pueden no tolerar el aguacate o su aceite. Personalmente, tengo problemas con el látex, pero tolero el aguacate muy bien.
Sin embargo, siempre es mejor consultar con un médico para estar seguro. Por supuesto, cualquier persona con una sensibilidad al aguacate no debe consumirlo entero, mucho menos usar su aceite, pero no es un alérgeno común .
Donde comprar aceite de aguacate
Muchas tiendas de comestibles podrían venderlo, pero generalmente lo compro en línea o en Amazon.
Aceite de aguacate: conclusiones
Ningún alimento es una cura milagrosa per se, pero este aceite parece ser una gran adición a una dieta saludable . Muchas personas aman el aguacate y el aceite de aguacate por sus beneficios para la salud, la piel y el cabello.
Pruébelo para uso interno para mejorar la absorción de nutrientes en los alimentos . Sin embargo, externamente, es excelente para el cabello y es un remedio de uso múltiple para la piel.
Fuente: Aceite de aguacate Beneficios: ¿Más saludable que el aceite de coco?
NOTAS
1. Información válida para los Estados Unidos. Mayonesa con aceite de aguacate de Primal Kitchen.
2. El aguacate también se conoce como lagarto de pera por su forma, que recuerda precisamente a una pera, y al color de la piel, similar a la piel de un caimán.
3 Fuente de investigación: Mark's Daily Apple.
4. Fuente de investigación: Autoridad de nutrición.
