Por dieta disociada generalmente entendemos una dieta que incluye proteínas en una comida y carbohidratos en la otra comida. Empecemos por una premisa, sin embargo: en la naturaleza, el único alimento que contiene solo un tipo de nutriente es el aceite . Compuesto sólo de grasas, es el "DOC disociado".
Dado que, aparte del aceite, el "DOC disociado" no existe, porque incluso en las pastas hay proteínas, intentemos entender mejor qué es la dieta disociada, con un ejemplo de menú y recetas .
La dieta disociada: ¿qué es?
La dieta disociada (también conocida como la dieta Hay o "combinación de alimentos" ) nació en 1911, de la mente del Dr. Hay, en los Estados Unidos. El médico no lo formuló para sus pacientes, sino para él mismo, como padecer una enfermedad renal . Con su nuevo estilo de comida, logró lograr mejoras significativas en solo tres meses.
El principio básico de la dieta disociada es que la digestión de diferentes alimentos implica diferentes procesos químicos y no puede tener lugar al mismo tiempo, en el dolor de varias dificultades intestinales y gástricas .
De hecho, según Hay, la digestión de los carbohidratos tiene lugar en un entorno básico, el de las proteínas en un medio ácido, y no puede tener lugar al mismo tiempo.
Deben pasar al menos 4-5 horas entre una comida y la siguiente, para no solapar diferentes procesos digestivos. También debemos evitar consumir diferentes proteínas en la misma comida (no carne y queso, por ejemplo) y diferentes carbohidratos (no pasta y pan juntos), favorecer los granos enteros y consumir grandes porciones de frutas y verduras, con una acción desintoxicante para la cuerpo.
Sin tortellini, sin pizza, sin lasaña, sin pasta con salsa de carne.
Aquí hay un ejemplo de alimentos con una digestión básica (o alcalina) de acuerdo con el heno: pan, pasta, papas, arroz, postres horneados, miel, chocolate, legumbres, plátanos, castañas, frutas secas, repollo.
Entre los alimentos con digestión ácida, que no deben consumirse al mismo tiempo que los vistos anteriormente, encontramos: carne (blanca y roja, salchichas y salami), leche y productos lácteos (incluido el yogur), frutas (manzanas, peras, albaricoques, reglas, melocotones, fresas)., kiwi).
Es mejor comer fruta lejos de las comidas y los carbohidratos al comienzo del día (por la tarde). La comida ideal consiste en un solo plato con verduras.
La dieta disociada nace con un propósito desintoxicante y no adelgazante, por lo que si desea perder peso siguiendo este estilo de dieta, debe contener las porciones.
Cómo combinar alimentos en caso de intestino irritable.
Un ejemplo de un menú de la dieta disociada.
Veamos un ejemplo de una dieta disociada que al mismo tiempo proporciona una ingesta de calorías muy limitada, para probar por unos días, máximo una semana si lo desea.
Desayuno de su elección entre:
- un vaso de leche desnatada con cereales;
- Un yogur bajo en grasa y un café de cebada.
Snacks (mañana y tarde) para elegir:
- un jugo de naranja o pomelo ;
- una fruta al gusto;
- Un vegetal centrifugado.
Alternativas de almuerzo:
- 80 gramos de pasta o arroz con ensalada o verduras asadas;
- 150 gramos de pollo o ensalada o verduras a la plancha.
Alternativas para la cena:
- una porción (150-200 gr) de carne o pescado o huevos, con un plato de verduras al gusto;
- 50 gramos de carnes con verduras al gusto;
- Una sopa de verduras con patatas y una porción de verduras al gusto.
Recetas de la dieta disociada.
La dieta disociada es una dieta que no es fácil de llevar a cabo, pero para aquellos que quieren experimentar, aquí hay algunas recetas ligeras y "disociadas".
Para el almuerzo de carbohidratos: risotto de verduras.
Ingredientes para cuatro personas:
> 250 gramos de arroz,
> 2 calabacines,
> un tallo de puerro,
> una cabeza de radicchio rojo,
> 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
> 50 ml de vino blanco,
> 650 ml de caldo de verduras,
> Sal y pimienta.
Preparación : lavar y cortar las verduras, preparar el caldo. Guiso el puerro con el aceite y otras verduras. Añadir el arroz y desglasar con el vino blanco. Complete la cocción de arroz agregando el caldo según sea necesario.
Para la cena de proteínas: brochetas de carne y verduras.
Ingredientes para 4 personas:
> una pechuga de pollo,
> una pechuga de pavo,
> 400 g de pulpa de ternera,
> 4 pimientos de diferentes colores,
> 1 cebolla,
> 1 calabacín,
> 8 brochetas de madera.
> Aceite, sal o gomasio, romero Qb
Preparación : lavar las verduras, cortar la carne en cubos pequeños y las verduras en sí, alternando las variedades y los colores. Sazonar con aceite, sal y romero. Hornee a 180 grados durante unos 10-15 minutos, dependiendo de su preferencia.
Alternativa vegetariana : use tomino o scamorza en lugar de carne, cocinado como se indica.
Alternativa vegana : use tofu y / o seitán en lugar de carne, cocinado como se indica.
