Principios fundamentales para una dieta saludable.



Lo indispensable

Hay algunos principios absolutos a los que nunca se puede derogar. Son la base esencial para evitar riesgos graves y proporcionar al cuerpo suministros esenciales. Nunca permiten excepciones.

Las grasas

Para minimizar las grasas animales y las grasas de palma, coco y palmiste, elimine completamente los aceites prensados ​​en caliente, es decir, todos los aceites industriales y margarinas. Reemplácelos con aceite de oliva virgen extra, complementado con:

  • Dos cucharaditas de aceite de linaza prensado en frío, o mejor media cucharada de linaza recién molida;
  • Una cucharada de girasol prensado en frío o aceite de soja (o un puñado de aceite, semillas de girasol, nueces, avellanas, almendras, etc.) .

azúcar

Elimine el azúcar blanco refinado: reemplácelo con azúcar entero y / o miel. Evite los productos "light" porque contienen edulcorantes. Sin embargo, el azúcar debe reducirse (incluso los "buenos" como la miel, etc.: Máx = 3 cucharaditas al día) porque

  • Desequilibrar la fuente de alimentación;
  • Aumenta la insulina;
  • Causa la fermentación intestinal.

¡CUIDADO con los azúcares ocultos!

dulces

Eliminar toda la pastelería industrial. Especialmente chocolate y sustitutos, helados cremosos, dulces. Trate de producir galletas y pasteles en casa (evite las recetas con muchos huevos y mucha grasa). Se permiten los sorbetes helados, con moderación para evitar el exceso de azúcar.

No fume: NUNCA

Reducir radicalmente el alcohol.

Retirar los licores y el vino blanco. No exceda la mitad de un vaso de rojo en la comida (para ser eliminado en caso de enfermedad). Es una regla general para todos aquellos que están acostumbrados al uso del vino (o de los peores licores), pero no es evitable: el daño por alcohol es extremadamente grave: para los pacientes con enfermedades degenerativas o autoinmunes hacen imposible controlar la enfermedad.

Una cucharada de cereales crudos.

Es necesario consumir al menos una cucharada de cereales crudos finamente molidos en ese momento. Se utilizan generalmente en crema Budwig. Pero se pueden mezclar con sopas (dejándolas enfriar un poco en el plato antes de agregar la harina), jugos de frutas, batidos de verduras, yogur. Los cereales deben ser enteros orgánicos. Los más adecuados son el arroz, la cebada mundial, la avena, el trigo sarraceno.

La leche

Consuma pequeñas cantidades de productos lácteos y leche, solo agridulce y no UHT: mejor orgánico. Esto es especialmente cierto para aquellos con grupo sanguíneo 0 o A

Café y emocionante

Compruebe los efectos del café en su salud. El café no es negativo, por el contrario puede tener efectos positivos; pero tiene un fuerte efecto excitante, que para alguien puede ser dañino (máximo dos o tres por día). El té, aunque contiene la misma cantidad de cafeína que el café, es menos excitante

Sin embargo, preferir el té verde es un poderoso antioxidante; El té negro es un factor de riesgo carcinogénico.

Agua y bebidas carbonatadas.

Beba al menos un litro y medio de agua al día. Prefiere beber fuera de las comidas, pero el uso moderado también está bien en las comidas. Es mejor usar agua no carbonatada. Es importante beber un vaso grande de agua tan pronto como se levante. En general, el agua potable normal es muy buena en Italia.

Los refrescos carbonatados son demasiado ricos en azúcares o edulcorantes artificiales: deben eliminarse por completo. Son sustituibles con jugos de frutas (sin azúcar) diluidos con agua.

No consumir harinas blancas.

Los granos enteros aportan zinc y manganeso, elementos esenciales para el equilibrio del sistema nervioso, que normalmente son destruidos por tamizado. A partir de los cereales refinados, se producen harinas de "muerte", muy conservables, que ni siquiera son codiciadas por los parásitos, que pueden producir una mayor viscosidad de la sangre al disminuir la velocidad y los trastornos circulatorios.

Elija pan integral de origen biológico seguro y levadura natural. En la medida de lo posible evitará pan blanco, galletas industriales. Sin embargo, debe reducirse el uso de pan: trate de no comer pan y pasta en la misma comida.

Copos y pasta

Son elementos con un valor nutricional reducido, a menos que se elaboren en este momento: tanto copos de cereales como palomitas de maíz que la pasta industrial. El uso de la pasta debe limitarse a dos o tres veces por semana (un poco más para las personas con grupo A). Se obtiene un uso apropiado de los cereales utilizando todo el grano hervido (excelente, además de arroz, trigo, espelta, mijo, trigo sarraceno, avena).

Alimentos envasados

Limite los productos enlatados:

  • Úselas solo raramente (legumbres), teniendo en cuenta, sin embargo, que es mejor consumir verduras enlatadas que consumirlas poco debido a la falta de tiempo o experiencia;
  • Elija aquellos con cajas alineadas en el interior:
  • Evite todos los alimentos industriales precocinados.

Cocinar

Evite los alimentos demasiado cocidos: también se pueden comer crudos: calabacines, judías verdes, coles de Bruselas, brócoli, coliflor, nabos, espinacas, etc.

  • Nunca freír: prefiera cocinar en papel de aluminio, salsa, carnes a la brasa, guisos;
  • Prefiero al vapor.

Almacenamiento de alimentos

Preste mucha atención a la oxidación de los alimentos en contacto con el aire:

• No los guarde por mucho tiempo;

• Use recipientes herméticamente cerrados, no aluminio (ni siquiera papel de aluminio en contacto directo con los alimentos ...).

Si está equipado, utilice el almacenamiento de vacío. Los alimentos congelados son preferibles a las conservas, pero los productos frescos son mejores.

carnes

Reducir el consumo de carne; Favorecer las leguminosas como fuente de proteínas.

  • Elige pescado (al menos dos veces por semana)
  • Elige pollo, pavo, conejo, caballo, si no puedes ser vegetariano.

En cualquier caso, trate de evitar la carne de las granjas de baterías.

Masticar, masticar, masticar ...

Mastique su comida a fondo y durante mucho tiempo. Los antiguos decían que "la primera digestión tiene lugar en la boca". Cuanto más mastique, más rápido se llevará a cabo la digestión y se facilitará la absorción intestinal, sin fermentación dañina.

crudo

Una dieta principalmente cruda.

  • Hace que los elementos nutricionales indispensables más fácilmente;
  • Implica saciedad más rápida y pérdida de peso;
  • Detener la formación de caries;
  • Previene el 'minado' de los dientes;
  • Reduce / elimina los gases intestinales.

intolerancia

En la dieta es bueno insertar cambios y nuevos alimentos en progresión gradual; introduzca solo un tipo de cereal nuevo en cada comida, verificando la facilidad de digestión para su cuerpo

El peso

Revisa tu peso. Recuerde que la obesidad no es solo un factor estético, sino una enfermedad. Si es importante no estar obsesionado con las modas actuales, es igualmente importante tener en cuenta que la obesidad es siempre (aunque no solo) una indicación de mala nutrición: desequilibrada y / o excesiva. El otro factor es la posible falta de ejercicio . Si su dieta es equilibrada y usted es igualmente obeso, simplemente reduzca proporcionalmente la cantidad de ingredientes, sin alterar el equilibrio general. Tenga cuidado con las "cosas" pequeñas que se retiran de las comidas: pueden comprometer el equilibrio de la dieta.

El equilibrio entre las comidas.

Desayuno como rey, almuerzo con príncipes, cena con los pobres.

Equilibrio en las comidas

Implementar un equilibrio razonable entre los principales componentes de la dieta. Tomar en cada comida:

  • Verduras crudas (pero también verduras cocidas);
  • Carbohidratos (cereales, vegetales cocidos, papas, etc.);
  • proteína;
  • La pequeña cantidad de grasa indicada.

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