Precioso y saludable como el tofu.
Llega el verano y, con ello, adelgazan las dietas. Punto fijo para veganos y vegetarianos con kilos de más. ¡Sí, a ellos también les pasa! - Es incluir una buena dosis de proteína vegetal en la dieta.
Ahora, dado que la moda del Seitán parece relativamente disminuida, especialmente en virtud del factor gluten, y que siempre es mejor consumir productos simples en lugar de albóndigas preparadas a partir de transformaciones industriales, el imperativo es aprender a cocinar tofu natural. Abigarrado y rápido.
Aquí hay algunos consejos para preparar el tofu de forma rápida y deliciosa, salteando con algunos otros ingredientes.
El tofu en la sartén, los juegos previos.
Teniendo en cuenta el hecho de que no podemos considerar el horno como una herramienta de cocción para platos a base de tofu, todo lo que tenemos que hacer es esforzarnos por armarnos con sartenes, parrillas y platos. La base a partir de la cual comenzar es su pastel de tofu natural, ya sea hecho en casa o comprado en tiendas o supermercados.
En primer lugar, consideramos la cantidad: por lo general, de 100 a 110 gramos, considerando que es un solo plato o un segundo plato, son suficientes para una persona. Un poco menos si se añade a los platos de pasta (pesto, cubos en carbonara, etc.).
Luego se debe dar un paso importante, es decir, hervir el tofu en agua durante unos 6-8 minutos . Esto permitirá que su pastel tenga una textura más suave, sin el odiado "efecto de cartón" debajo de los dientes.
Tofu A La Parrilla
Una primera forma simple y sabrosa es cocinar el tofu en la plancha . Corte la masa en rodajas de aproximadamente medio centímetro de espesor y colóquelas en la sartén de la parrilla ligeramente engrasada.
Luego puede barrer con los demás ingredientes: salsa de soya, algas marinas y algunas semillas aceitosas para los amantes de los sabores clásicos, paprika o chile con orégano y sal para los que prefieren los sabores mediterráneos, sal ahumada, pimienta y romero u otras hierbas para los que lo deseen. Varíe un poco sobre el tema. Junto con el tofu, puede saltear las cebollas, calabacines o berenjenas cortadas en tiras finas, solo deje que se cocine por un par de minutos de ambos lados en la placa caliente.
Cubitos de tofu en una sartén
Muy rápidos de preparar, los cubos de tofu se obtienen del pan previamente cocido. Saltee en una sartén durante unos minutos con hojuelas de jengibre fresco y un diente de ajo machacado (que luego se retira) o con cebolla de primavera en rodajas finas. De esta manera, se pueden usar para vestir ensaladas calientes de cereales o cous cous, así como para completar platos únicos basados en verduras de temporada.
Alternativamente, se saltean con linaza, agua, sal ahumada, pimienta y perejil para acompañar la pasta alla carbonara veg o con tomate y chile para la pasta all'Amatriciana.
Triángulos de tofu salteados
En una sartén, simplemente caliente una pizca de aceite de oliva virgen extra, agregue un diente de ajo que luego se retira, los champiñones en rodajas y el tofu cortado en triángulos. Cocine por unos 15 minutos, agregue sal y pimienta, agregando un puñado de perejil fresco picado.
