Métodos de cocción: 5 métodos comparados.



Existen varios métodos para cocinar que crean confusión en la materia y, por esta razón, aquí se comparan los 5 métodos más comunes para cocinar alimentos.

Cocinar en el microondas

Las posiciones con respecto a esto con respecto al método de cocción por microondas son muy contrastantes a este respecto, es correcto resaltar todos los matices de la caja de microondas.

Tiempos de cocción muy cortos, ahorro de platos y tiempo para su limpieza e incluso ahorro de energía debido a los tiempos reducidos. En resumen, el horno microondas ha entrado en las cocinas de muchas familias y nunca se ha ido.

Es cierto, no se pueden usar utensilios de aluminio, no se pueden asar o dorar los alimentos: sin embargo, a muchas amas de casa les gusta. El tiempo se acaba, el microondas es la respuesta.

Sin embargo, dicho esto, hay varias controversias por explorar que podrían dejar más que algunas dudas: el nutricionista suizo Hans-Urich Hertel ha sido durante años un defensor de las fallas del horno de microondas; hábito.

Cocina maría-bain

Uno de los métodos de cocción más antiguos es el bain-marie: la peculiaridad es que la temperatura nunca supera los 90 ° o 95 °, por lo que conserva la mayoría de las características nutricionales de los alimentos y, a diferencia de la ebullición, no pierde componentes solubles en agua. El agua que se usa es solo un medio para transmitir calor y no entra en contacto con los alimentos que se van a cocinar.

¿Cuáles son los beneficios de la cocción al vapor?

Cocinar con una olla a presión.

Por otro lado, la cocción a presión difiere en que las temperaturas alcanzadas superan ampliamente los 100 ° C. Las ventajas son tanto la velocidad de cocción de los alimentos como el punto de vista nutricional. De hecho, es un excelente método para preservar las vitaminas de las pérdidas .

Cocinar al horno

En comparación con los anteriores, todos los alimentos se pueden cocinar con la cocción en horno: carne, verduras y pescado. El calor que rodea a los alimentos provoca un proceso de evaporación de las aguas superficiales y las vitaminas, minerales y proteínas pueden asimilarse mejor. Sin embargo, la cocina lleva mucho tiempo.

Cocinar friendo

Finalmente, la fritura consiste en cocinar un alimento que está completamente sumergido en un cuerpo gordo a altas temperaturas. Sabroso, sabroso y una gula indiscutible. Sus beneficios, sin embargo, pueden no ser tan obvios.

El aumento en el potencial calórico de los alimentos es la primera desventaja, seguida por varios problemas toxicológicos y nutricionales, debido a las altas temperaturas alcanzadas con este método.

De la redacción de Yeslife.it.

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