Propiedades nutricionales del chile.
Al leer los valores nutricionales de los chiles, se encuentra una buena cantidad de vitamina C y flavonoides, pero es la capsaicina, que es responsable del picor, lo que la hace beneficiosa para la salud .
Esta sustancia, tomada en dosis no excesivas, aumenta el suministro de sangre al estómago y a los tejidos periféricos. Esto significa que el chile es beneficioso para el sistema cardiovascular y la digestión . Además, es antirreumático y antibacteriano .
El chile se puede comer seco o fresco, crudo o cocido. Al dejarlo seco, mejora su sabor picante y su sabor, y se conserva por períodos más largos, pero incluso el chile fresco es ideal para dar carácter y calidez a los platos .
Esta especia se puede utilizar para una gran cantidad de recetas, prestando un poco de atención porque su carácter muy fuerte puede cubrir sabores más sutiles .
Hay muchas variedades de pimiento picante y cada una tiene un grado de picante. La parte picante de la pimienta se concentra en los filamentos de la cutícula interna de la cáscara: es aquí donde se produce la capsaicina.
Sin embargo, las contraindicaciones no deben ser subestimadas. En caso de alergia, o cuando el estómago y los intestinos están delicados o comprometidos, lo mejor es mantenerse alejado de la pimienta de chile. Para evitar la irritación de las membranas mucosas, es aconsejable manipularlas con guantes, especialmente para las especies más calientes.
Chilli: cómo sembrarlo y cultivarlo.
El chile se puede cultivar en el jardín , pero también en el hogar y en el balcón . Lo que se necesita es un gran jarrón, luz y agua. La planta es resistente y no necesita cuidados especiales, pero debe recibir mucha luz solar y luz directa .
Sin embargo, si no compra semillas ya cultivadas para ser trasplantadas, debe comenzar con la siembra . Para plantar las plantas de chile entre abril y mayo, y luego obtener los frutos en el verano, debe enterrar y germinar las semillas tres o cuatro meses antes.
Una serie de vasos de plástico se pueden rellenar con tierra, enterrando una semilla para cada uno de ellos, aproximadamente a un centímetro de profundidad. Es bueno regar cada vez que la humedad de la tierra disminuye, sin exagerar.
El vidrio debe mantenerse en casa, en un lugar cálido y cálido, expuesto a la luz (incluso indirecta) del sol. Una vez que se marca el brote, la planta se cura al regarla y mantenerla tibia y ligera. Si es necesario, el contenedor puede ser reemplazado por uno más grande, teniendo cuidado de no dañar las raíces.
A fines de la primavera, cuando la temperatura nocturna ha superado los 10 grados de manera constante, la plántula se puede almacenar al aire libre.
Cada variedad de chile tiene su tamaño y tiempos de maduración de la fruta. Por lo tanto, es esencial verificar los detalles de la variedad elegida para distanciar las plántulas correctamente y saber cuándo se pueden cosechar los frutos.
Los pimientos picantes deben exponerse lo más posible a la luz solar directa . Debe regarse regularmente pero no exagerar, ya que la tierra debe permanecer húmeda sin lixiviar excesivamente.
Una vez agotados los frutos, las plantas se ven afectadas por las temperaturas invernales. Se pueden mantener en terrenos abiertos, cubiertos con láminas transparentes, siempre que las temperaturas no caigan por debajo de 5 grados . De lo contrario, el chile se pudre y muere.
Ají: cómo secarlo.
El chile seco adquiere notas especiadas más pronunciadas y se puede utilizar entero, picado o, además de aceites y especias, para dar sabor a los platos.
El primer paso para secar los pimientos es lavarlos bien y secarlos ; Se pueden cortar o dejar enteros, según su preferencia.
Después de eso, puedes secar los pimientos:
> al aire libre, dejándolos por unos días al sol en una parrilla o sartén de metal. A partir de la tarde y en la noche, se recomienda guardarlos en un lugar cerrado y seco;
> en el horno, encendida durante cinco horas a una temperatura de 80 grados;
> en la secadora, donde los tiempos son ligeramente más largos que los requeridos para el horno.
Usa el chile como insecticida.
El chile, debido a sus propiedades "irritantes", puede ser muy efectivo cuando se usa como insecticida natural en jardines y huertos .
También en este caso, el procedimiento es muy sencillo. En primer lugar, debes mezclar finamente un pimiento fresco en una taza de agua. Luego, la mezcla se debe diluir en dos litros de agua: desde aquí se toman dos cucharadas de vez en cuando, se mezcla con medio litro de agua para rociar las flores y las plantas.
