Después de haber probado licuadoras y centrifugadoras, aquí está la evolución de los jugos caseros: exprimidor lento o extractor de jugo en vivo, eso es lo que se llama uno de los aparatos más populares y populares de los últimos tiempos; Pero también es un producto muy controvertido, veamos por qué.
¿Por qué decidir comprar un extractor?
A diferencia de la centrífuga, el extractor recolecta el jugo vivo de frutas y vegetales sin afectar sus propiedades beneficiosas y curativas, ya que la velocidad de esta máquina no daña ni sobrecalienta las partes nobles de los alimentos, que de lo contrario No se asumirían correctamente.
Pero ten cuidado: no es tan simple! Cuando decides comprar un extractor, debes considerar muchas variaciones : ¿para qué lo necesitaré? ¿Solo para jugos de frutas o incluso vegetales? Cuanto hay ahi ¿Cuánto cuesta la espuma? ¿Se puede extraer el jugo incluso de las hojas verdes? ¿También puedo hacer leches y alimentos para bebés? Estas y muchas otras preguntas incendian la web y los sitios de varios minoristas.
Qué tipo elegir
Por lo tanto, no es fácil hacer malabarismos con los diversos tipos de extractores que se ven hoy en el mercado. En el mercado existen muchos tipos diferentes, se dice que los de la producción coreana son realmente buenos.
En Italia, el líder absoluto del mercado es, de hecho, Coway (con varios lanzamientos de Juicepresso y Essenzia), o Hurom o Kuvings, siempre coreanos.
También hay otras marcas, incluyendo, solo a modo de ejemplo, Omega, Breville, Sana, Green Star Elite, Green Power Kempo, Z-Star y Angel. Los precios generalmente varían de 300 a 400 euros y más, con una clara diferencia para los extractores mecánicos, que son mucho más baratos. Pero veamos las características en detalle.
Jugos fríos: qué son y cómo hacerlos.
Extractores horizontales
Se consideran los extractores de primera generación, bastante obsoletos y un poco incómodos de usar y limpiar según algunos, ocupan entre otras cosas más espacio. Según los demás, son los que te permiten hacer más cosas, desde alimentos para bebés hasta mantequillas de vegetales o verduras, moler granos de café y especias, cortar hierbas y ajo e incluso helados.
Pueden ser atornillados o de doble eje, girando a unas pocas revoluciones por minuto (alrededor de 40) o más frecuentemente a 70/80 rpm o más. También ha habido una notable evolución con respecto a este tipo de extractores, de modo que el procesamiento lento y delicado de la última generación permite que las fibras de frutas y vegetales se procesen sin el riesgo de atascos (algo que a veces sucede con Extractores verticales, especialmente con hortalizas de hoja verde). El montaje y la limpieza de este último también parecen haberse facilitado.
Extractores verticales
Son la última generación, las más cómodas de limpiar, fáciles de usar y de tamaño pequeño, a menudo con un diseño atractivo. Pueden trabajar tanto a 40 vueltas como a 80.
Para estos extractores, es necesario prestar mucha atención a la calidad de los materiales (varios plásticos) y la potencia del motor, ya que no todos ofrecen la posibilidad de extraer de cualquier tipo de alimento.
Además de los vegetales, con algunos extractores verticales de buena calidad también puede obtener leche directamente de frutas secas, extracto de granada o jugo de pera espinosa (no con todos los que pueda), o incluso de brotes, pasto de trigo y Agujas de pino, uvas y semillas de uva. Atención a pequeños extractores de marcas menos consolidadas.
Extractores a 40 rpm.
Estos son extractores que, girando más lentamente, sobrecalientan y oxidan menos los alimentos, por lo tanto, las propiedades nutracéuticas de las frutas y verduras se mantienen intactas, respetando la parte enzimática y las vitaminas.
Advertencia : a veces, menos vueltas significa menos potencia del motor, que si tiene menos de 150 vatios no tiene la fuerza suficiente para extraer jugos de ciertos alimentos, tal vez incluso se bloquee con zanahorias.
Extractores a 80 rpm.
También estos extractores son buenos, considerando que las revoluciones de un extractor pueden ser 40, 60, 80, 100 e incluso 150 revoluciones por minuto. Contra las 5, 000 o 20, 000 rpm de una centrifugadora o 300 rpm de un exprimidor eléctrico. Por encima de todo, los extractores horizontales tienen giros más altos.
Extractores mecanicos
Son extractores que se utilizan a mano, a través de prensas mecánicas o hidráulicas. A menudo necesitan otro aparato que primero triture la fruta y la verdura, para que los puristas deban cortarse a mano y luego pasar a esta prensa.
Por lo general, su uso es simple, los materiales son buenos (están hechos de acero inoxidable) por lo que el procesamiento de los materiales es inofensivo, sin pérdida de nutrientes.
Incómodo porque son más lentos y requieren un poco más de esfuerzo por parte de quienes los usan, pero no hay partes eléctricas que puedan fallar con el tiempo, por lo que no hay límites de uso. También son más baratos que otros.
Licuadora americana exprimidor rápido
Funcionan de acuerdo con el principio opuesto en comparación con los extractores normales, es decir, con 30, 000 revoluciones producen el jugo en tres segundos, para que no tenga tiempo de calentarse.
En realidad, parece que estos extractores se utilizan sobre todo para la preparación de cremas y patés o para trabajar productos secos y aceitosos .
Las críticas con respecto a este producto también se relacionan con la formación de voricas internas que no permiten que las sustancias permanezcan verdaderamente intactas y la calidad imperfecta del jugo terminado.
Resumen de la compra.
Preste atención a lo que realmente desea extraer o producir (lectura recomendada de jugos de frutas y hortalizas frescas N.Walker ).
Considere la presencia de filtros (delgados o gruesos, de tipo antiguo o más nuevos y más resistentes), cuanto mejor sea, así como las piezas de repuesto y la asistencia.
Siempre pregunte cuánta espuma hacen, cómo son los residuos, qué alimentos funcionan y cuáles no.
Comprueba que tengan un motor bastante potente.
Tenga en cuenta la facilidad de limpieza y montaje.
