Reducir la leche y los productos lácteos para una dieta más saludable.



Las noticias de hace unos meses (más que una noticia, una confirmación) y se hace eco del conocido oncólogo y epidemiólogo, el profesor Franco Berrino, de que la leche y los derivados de la leche serían excluidos de una dieta ideal y saludable .

La fuente Investigadores de Harvard. Periódicamente, los nutricionistas de la famosa Universidad de Harvard publican una guía para una alimentación saludable, actualizándola de vez en cuando según los descubrimientos y publicaciones más recientes.

En la última edición de esta guía conocida como Healthy Eating Plate, se insta a los investigadores a proporcionar leche y derivados, en cantidades moderadas, solo para niños, mientras que en el caso de los adultos no se recomienda el consumo de leche y productos lácteos, ya que es superfluo y posiblemente dañino

De hecho, parece que la leche de vaca nutriría las células cancerosas y estimularía su reproducción, y el Profesor Berrino va al grano explicando que ahora numerosos estudios han demostrado la responsabilidad de los excesos de somatomedina en el flujo sanguíneo de individuos adultos, en caso de propagación y Crecimiento de fibromas y sarcomas.

El factor de crecimiento

La somatomedina, también conocida como IGF-1 (del factor de crecimiento similar a la insulina en inglés - factor de crecimiento similar a la insulina ) es una hormona similar a la insulina, con efectos anabólicos y responsable del crecimiento de los niños.

Es producida principalmente por el hígado como una hormona endocrina y los problemas en su secreción son la base del enanismo o, en el otro lado de la acromegalia.

Sabemos que aquellos que beben leche y consumen productos lácteos tienen un nivel muy alto de IGF-1 en su sangre, y esto, en lugar de presionarlos para que sigan creciendo en el cuerpo en personas adultas que realmente ya no crecen, se alimentan y estimulan el crecimiento. de numerosos tipos de cáncer .

Un gran número de casos nos dice que hay una mayor incidencia de metástasis en aquellos con niveles más altos de IGF-1.

El profesor Franco Berrino comienza por no recomendar el consumo de leche a aquellos que tienen algún tipo de cáncer, haciendo una larga lista de todos los alimentos saludables y derivados de plantas en los que alternativamente podemos encontrar todos los nutrientes que contiene la leche: proteínas en las leguminosas, calcio en col negra, nabos, cohetes, espinacas, berros, mostaza, brócoli, remolacha, puerros, alcachofas, apio, batate y zanahorias, todos capaces de proporcionar una cantidad de calcio que varía entre el 10% y el 25% de la dosis diaria recomendada .

Leche, calcio y salud ósea.

Volvamos a Harvard: los expertos estadounidenses han tomado la decisión de eliminar la leche y los productos lácteos de su guía para una dieta saludable y motivan la elección con el hecho de que en los adultos la leche, que contiene un fuerte factor de crecimiento, ya no es un elemento indispensable, pero más bien, solo aumenta el riesgo de propagación de células cancerosas.

La leche es fácilmente reemplazable, de acuerdo con sus consejos de cantidades generosas de agua, cantidades apropiadas de legumbres y del consumo regular de la larga lista de verduras que ya se encuentran en la lista.

Y el futbol ¿Y la salud ósea? A pesar de los fuertes anuncios publicitarios que han estado golpeando nuestro cerebro durante décadas, parece que la leche no ayuda a que los huesos sean más sanos y fuertes : como han demostrado muchos, parece que las naciones que consumen más calcio son también las más susceptibles a las fracturas. .

¿Por qué? En resumen, el consumo de leche y productos lácteos elevaría el nivel de acidez en la sangre y, en respuesta, el cuerpo liberaría calcio en la circulación para reequilibrar el PH.

Obviamente, este calcio proviene de los huesos, que por lo tanto se debilitan. Si está realmente interesado en la salud ósea, debemos dirigir su atención a otro elemento químico, el magnesio, que es responsable de la absorción de calcio.

Cuanto más calcio consumimos, más magnesio consumimos, lo que a menudo crea deficiencias en este mineral tan importante.

El magnesio, el ácido ascórbido, la vitamina D y la actividad física son la verdadera fuente de la prevención de la osteoporosis .

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