Las bayas de Goji son frutos de un arbusto de origen asiático, conocidos desde hace miles de años por la medicina tibetana, ricas en propiedades beneficiosas para el cuerpo.
Las propiedades de las bayas de goji.
Estas pequeñas drupas rojas, de sabor dulce y ligeramente ácidas si son frescas, incluso más dulces y más concentradas si se secan, también se conocen como el "fruto de la longevidad". precisamente porque son ricas en sustancias antioxidantes (Omega 3 y Omega 6), minerales y oligoelementos (zinc, selenio, germanio, calcio, potasio, hierro), vitaminas (vitamina C, E, B2), carotenoides (betacaroteno, luteína, licopeno, zeaxntina) ), flavonoides y polisacáridos .
En particular, las proteínas de la fruta contienen aminoácidos importantes (hasta 18, incluyendo L-arginina y L-glutamina) que fortalecen y energizan el cuerpo, mejorando el tono muscular, la concentración y la función visual, así como la apariencia. de uñas, piel y cabello; Finalmente reequilibran el sueño y eliminan el estrés y la fatiga.
La acción adaptógena es implementada por otras acciones que estos pequeños frutos llevan a cabo: la acción inmunoestimulante, la acción antialérgica, la acción antioxidante y, finalmente, la acción de equilibrio de la flora bacteriana.
Cómo elegir las bayas de la longevidad
Si no tienes un pedazo de tierra para cultivarlas (un cierto tipo de bayas de goji también crecen bien aquí, especialmente en el norte de Italia, donde el clima es más frío), las bayas de goji de calidad se pueden comprar a los herbolarios oa través de internet . También puede tomar el jugo o extracto líquido, o puede encontrarlo en forma de suplementos.
El aspecto de "calidad" debe ser enfatizado, precisamente porque ahora hay varios tipos en el mercado, pero su origen no siempre es seguro . Para estar seguros de su potencial nutricional, la fruta debe ser recolectada, tratada y almacenada con cuidado; En primer lugar, el paquete en el que se conserva la fruta no debe ser transparente, ya que la luz alteraría sus propiedades terapéuticas.
Además, el plástico es perjudicial porque podría conducir a la formación de hongos; Sería mejor optar por paquetes de polipropileno o vidrio no transparente. En segundo lugar, se debe indicar la certificación "Lycium Barbarum" de la planta para dar fe de su mejor calidad, que se refiere a las bayas de las tierras altas de Mongolia, China y Asia.
¿Cómo reconocer las bayas viejas de baja calidad ? Por el sabor desagradable, el precio particularmente bajo y el aspecto malo: son bastante pequeños, oscuros y muy secos. No hace falta señalar que ahora han perdido sus propiedades antioxidantes . Cuando son de buena calidad, las bayas de Goji tienen una buena apariencia, un buen tamaño y se mantienen en bolsas opacas que se pueden cerrar.
En cualquier caso, las bayas de goji secas son un alimento, a diferencia del jugo y el extracto en cápsulas, de los cuales también es posible encontrar el complemento alimenticio, donde los principios naturales están presentes en mayor cantidad que la baya seca: a el buen jugo de Goji es 100% puro, sin diluir y se almacena en botellas de vidrio oscuro; en este caso, será suficiente una cucharada por día.
En cuanto al Goj en cápsulas, es aconsejable elegir un extracto seco titulado, con una determinación clara y precisa del ingrediente activo, que es muy diferente de la fruta en polvo: como siempre, es recomendable leer siempre la etiqueta con cuidado.
Cómo usar las bayas de goji
A menudo recomendadas en dietas bajas en calorías debido a su bajo índice glucémico y alto poder de saciedad, estas bayas super-frutales se pueden consumir de varias maneras, solo recupere algunas recetas orientales y use un poco de imaginación.
Generalmente, para que su valor nutricional se encuentre en el organismo humano, debes consumir unos 20 gramos de bayas al día .
Las bayas de Goji se pueden consumir tal como son, como un bocadillo, pero también en yogur, leche y cereales, o como condimento para platos elegantes con un sabor oriental. Aquí hay una receta.
Arroz rojo oriental con verduras y bayas de goji.
Ingredientes para 4 personas:
> 250 g de arroz rojo orgánico entero,
> 4 cucharadas de bayas de goji,
> un puñado de semillas de sésamo,
> sal rosa,
> aceite de oliva virgen extra,
> una cebolla tierna,
> un tomate cortado en cubitos,
> un calabacín,
> un diente de ajo,
> algunas semillas de comino,
> cilantro fresco,
> una cucharada de salsa de soja,
> jugo de limón pequeño,
> chile fresco o en polvo.
Preparación : cocinar el arroz en agua hirviendo durante unos 30 minutos o durante el tiempo indicado, escurrir y sazonar con un par de cucharadas de aceite; mientras tanto, en una sartén, saltee la cebolla tierna finamente picada, las semillas de sésamo, los calabacines cortados en cubitos o las rodajas finas en un par de cucharadas de aceite, una barra de ajo machacado (que luego se retira), el Tomate en cubitos, una pizca de chile, salsa de soja, jugo de limón por unos minutos.
Agregue el arroz salteado y las bayas de goji y saltee junto con el conjunto, sirva en un buen plato para servir, espolvoreado con cilantro fresco y finamente picado.
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