Cómo cultivar ajo en casa.



Cuando uno quiere cultivar en casa o en el balcón, es aconsejable elegir entre los vegetales más fáciles de cultivar y entre estos, sin duda, hay ajo .

Vamos a ver cómo.

Cuándo cultivar ajo y qué variedad elegir.

El invierno es el mejor momento para comenzar a cultivar este vegetal, ya que su período de siembra es de noviembre a marzo ; de hecho, para cultivar el ajo simplemente sirva dientes de ajo que se enterrarán a 3 centímetros de profundidad en macetas bastante grandes.

Para encontrar dientes de ajo, o más técnicamente llamados "dientes de ajo", es posible ir a tiendas especializadas como los agraristas o tomar el ajo que se usa para cocinar .

Para este último alimento, el ajo es esencial ya que proviene de la agricultura orgánica para asegurar la ausencia de químicos sintéticos y evitar la presencia de sustancias que bloquean la germinación, de lo contrario no tendremos nuestro cultivo de ajo.

La elección de la variedad de ajo también es importante y, por lo general, es mejor optar por las variedades locales típicas que crecen bien en el clima en el que vive. En Italia, el ajo crece espontáneamente en el campo y hay más de 30 tipos diferentes de ajo silvestre . El ajo cultivado se ha seleccionado de estas variedades silvestres y actualmente existen italianos típicos como el ajo blanco de Piacenza, el ajo rojo de Nubia, el ajo de Caraglio y el ajo blanco de Vessalico.

Luego, el diente de ajo se planta con el vértice hacia arriba y los dientes deben estar separados por al menos 15 centímetros.

El crecimiento del ajo será más rápido dependiendo del tamaño del bulbo porque es precisamente la mayor presencia de sustancia en el bulbo lo que permite el crecimiento del capullo de ajo, por lo tanto, los bulbillos más grandes brotarán antes que los otros.

El tiempo de cultivo del ajo varía según la variedad y, en promedio, toma 60 días antes de poder ser recogido .

El ajo entre las plantas comestibles espontáneas de enero.

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Cultivo de ajo: ubicación, suelo y riego.

La exposición y el terreno pueden variar en función de las variedades de ajo ; por ejemplo, al ajo sativum le gusta estar en una posición soleada y en un suelo bien drenado, mientras que el oso de ajo prefiere la media sombra, un suelo rico en sustancias orgánicas y sufre menos estancamiento por agua.

En general, el ajo prefiere los suelos ricos en humus, incluso si crece bien incluso en condiciones menos favorables; es importante que el suelo esté suelto y no sea demasiado compacto como en el caso de algunas arcillas.

El riego del ajo debe ser regular al inicio de su germinación y puede disminuir durante el período de finalización del cultivo. Al ajo no le gusta el agua estancada y es suficiente regarla una vez por semana, verificando que el suelo se seque entre un riego y otro. Recuerde que nunca debe dejarse agua en el platillo, ya que el moho y las enfermedades por hongos pueden ocurrir con el riesgo de perder el cultivo.

El ajo también se puede usar para proteger otras plantas ornamentales y otras verduras de los ataques de plagas y enfermedades gracias a las sustancias repelentes que contiene en su interior. Para obtener este efecto será suficiente enterrar unos pocos dientes de ajo en los frascos cultivados para tener una asociación favorable entre estas plantas.

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Recolección y almacenamiento de ajo.

El ajo está listo para la cosecha cuando las hojas que salen del suelo se vuelven amarillentas y casi se secan. A partir de este momento, puede arrancar de raíz las plantas retirándolas de la tierra y dejándolas secar al aire libre durante unos días. Si las temperaturas son demasiado bajas, el secado debe realizarse en un área cerrada y bien ventilada.

Una vez seco, el ajo se puede mantener durante muchos meses hasta que se use, siempre que se mantenga en la oscuridad y seco. Si el ajo brota antes de ser cocinado, vuelva a plantar los dientes y tendrá una segunda cosecha. También es posible utilizar flores de ajo para fines alimentarios y este uso particular del ajo te hará descubrir un aroma agradable en ensaladas, en mayonesa clásica o en salsas de verduras.

Cuando el ajo produce el tallo de la flor, se vacía el bulbo que ya no será adecuado para el uso alimentario; por lo tanto, es habitual en el cultivo cortar el tallo de la flor al comienzo de su desarrollo para evitar la floración .

Una vez que se almacenó el ajo, se prepararon cajas de arena en las cuales se colocaron vegetales como el ajo, la cebolla, las zanahorias y las papas y se colocaron dentro de las bodegas para su uso estacional. También solía estar preparado y almacenado en trenzas que colgaban de las vigas de madera de los techos o cerca de las puertas de las casas de los campesinos.

¡Este uso también es conocido por alejar a los vampiros porque el olor del ajo es un excelente antibacteriano, antiviral y aleja todo tipo de dolencias!

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