Mejorana, los usos en la cocina.



La mejorana se utiliza en la cocina para dar sabor a numerosos platos, solo o junto con otras hierbas aromáticas y especias .

Por ejemplo, podemos usar la mejorana para condimentar sopas, verduras y ensaladas: veamos algunas recetas.

Mejorana: propiedades y usos en la cocina.

La mejorana ( Origanum majorana L.) es una planta oficinal perenne perteneciente a la familia Labiate. Se caracteriza por tallos cuadrangulares y hojas pequeñas, ovadas y enteras; Las flores son pequeñas, bilabiadas y recogidas en espigas y la droga se caracteriza por la presencia de aceite esencial.

La mejorana tradicionalmente se usa para promover la digestión, así como para tratar enfermedades de los bronquios y los resfriados, incluso si no se ha estudiado su uso para la salud.

En la cocina se usa ampliamente como saborizante, especialmente para platos de carne o pescado, pero también para sopas, verduras, tofu y mucho más. De hecho, la mejorana se puede agregar fresca o seca en sopas de verduras, en ensaladas verdes, en ensaladas de tomate y verduras o en lugar de orégano en pizza.

La mejorana se puede cultivar en el jardín y en macetas en el balcón o en el alféizar de la ventana, por lo que puede tenerla fresca para usar en la cocina; Las hojas se pueden congelar o secar después del verano y mantenerlas durante los meses de invierno.

Obtenga más información sobre la mejorana y las plantas aromáticas con propiedades antibióticas.

Tofu frito

ingredientes

> 200 gramos de tofu

> Un diente de ajo

> una cucharadita de mejorana

> salsa shoyu

> una cucharada de aceite de oliva

procedimiento

En una sartén, freír un diente de ajo cortado por la mitad en aceite. Agregue la mejorana fresca o seca y el tofu cortado en cubitos de unos dos centímetros.

Dorar el tofu en una sartén durante unos diez minutos, luego agregar dos cucharadas de salsa shoyu y retirar del fuego después de cinco minutos.

Bolas de frijol

ingredientes

> 450 g de frijoles blancos cocidos

> diez cucharadas de pan rallado

> cuatro cucharadas de levadura alimenticia en escamas

> un cuarto de cebolla

> La mitad de un diente de ajo finamente picado

> una cucharada de mejorana

> sal y pimienta

> aceite para freír

procedimiento

Reduzca los frijoles ya hervidos en un puré, usando un tenedor o un triturador de papas. Picar finamente el ajo, la cebolla y la mejorana. En un tazón mezcle los frijoles con la mitad de las migas de pan, la levadura en copos y los aromas.

Sazone con sal y pimienta y forme las albóndigas con sus manos; Si la masa es demasiado suave, agregue más migas de pan. Empana las albóndigas y fríelas en aceite caliente, dándoles vuelta para dorarlas por ambos lados.

Ensalada De Legumbres

ingredientes

> 200 gramos de garbanzos cocidos

> 200 gramos de lentejas hervidas

> una manzana

> 400 gramos de songino

> media cebolla roja

> quince aceitunas verdes

> una cucharadita de mejorana

procedimiento

En un tazón mezcle las legumbres ya cocidas en agua con sal, una manzana cortada en cubitos, el songino, la cebolla en rodajas finas y las aceitunas enteras. Sazone la ensalada con sal, aceite de oliva virgen extra y una cucharada de mejorana fresca.

Patatas Fritas Con Mejorana

ingredientes

> cuatro papas medianas

> unos veinte tomates cherry

> Un diente de ajo

> una cucharadita de mejorana

> tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra

procedimiento

En una sartén grande, caliente el aceite y saltee un diente de ajo a medio cortar durante un par de minutos. Agregue las papas peladas y en rodajas y cocine durante unos diez minutos, revolviendo frecuentemente las papas.

Agregue los tomates cortados por la mitad, baje el fuego y cocine durante quince / veinte minutos a fuego medio-bajo.

Después de cocinar, agregue sal y agregue las hojas de mejorana fresca.

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