Licor de granada casero

Granada y alcohol granadina

Es un hermoso licor rojo claro, el licor de granada tiene un color atractivo y numerosas propiedades beneficiosas.

Rico en antioxidantes, como es la fruta de la que se obtiene, vitaminas y sales minerales, el licor de granada también es un excelente digestivo para consumir después de las comidas, como alternativa al famoso limoncino o limoncello.

Aquí es cuánto necesitas para prepararlo.

Ingredientes para unas 2 botellas.

> 2 granadas grandes y maduras;

> 500 gramos / kilo de azúcar de caña blanca entera o refinada (o la mitad y media);

> 1 l de agua;

> 1 litro de alcohol a 95 °

> Cáscara de limón ecológica.

Para obtener un color aún más intenso, puede reemplazar una parte de agua para hacer el jarabe con jugo de granada fresco y puro.

Preparación de la parte alcohólica del licor de granada.

Cubra bien la granada, limpie los granos individuales y deseche las partes ligeras y amargas, y pele y lave bien. Ponga los frijoles por un par de días para que se sequen al sol. Tome un frasco de vidrio grande y hermético, coloque los frijoles, cubra con todo el alcohol, cierre el frasco con fuerza y déjelo en la oscuridad durante 7 días en la despensa. En este punto, la operación más importante es agitar el jarrón una vez al día.

Preparación de la parte dulce del licor de granada.

Después de la semana, se puede preparar la parte dulce del licor de granada, poniendo el azúcar a disolverse en 1 litro de agua a fuego muy suave, en una olla grande con doble fondo. Revuelva de vez en cuando, cuidando que el jarabe permanezca transparente, sin caramelizar. Con el azúcar puede ajustar dependiendo de si prefiere un sabor más dulce (así que use un kilo) o si siente más la parte alcohólica (por lo tanto, de 500 gramos). Agregue la cáscara de limón bien lavada, sin la parte blanca, que luego se retira. Esta operación dura unos 10 minutos. Deje que se enfríe completamente, luego agregue el jarabe obtenido a la parte alcohólica del frasco.

Embotellar el licor casero.

Mezclar todo bien y filtrar con un embudo forrado con una gasa; Si desea un licor de cristal rojo claro, también puede filtrar dos veces. Es bueno embotellarlo utilizando botellas de vidrio perfectamente limpias y secas.

El licor se puede consumir después de unos 20 días, sirviéndolo con hielo y rodajas de limón. Puede ser una idea original para bonitos regalos para amigos y familiares, incluso como regalos en Navidad.