Patata morada: propiedades nutricionales y lo que contienen.
Las papas moradas tienen la misma forma que las papas clásicas de pasta amarilla, son un poco más pequeñas y tienen una consistencia harinosa. Si tienen un color diferente es porque, a diferencia de los amarillos, contienen antocianinas .
Solo estos flavonoides hacen de las papas moradas un aliado de la salud . De hecho, tienen las siguientes características :
> antioxidantes : como todos los demás alimentos morados o azules, y por lo tanto los rizos de antocianina, previenen enfermedades degenerativas y mantienen el cuerpo sano;
> rico en sales minerales : en particular potasio, aliado del corazón y los músculos;
> útil para los ojos : gracias a las antocianinas, las papas moradas actúan contra el envejecimiento natural de las facultades visuales;
> Rico en fibras vegetales y almidones : por esta razón, son útiles para la salud del intestino y tienen un excelente poder de saciedad .
Donde se cultivan papas moradas
Las papas moradas son nativas de Sudamérica, desde donde se importan, lo que significa que tienen un precio particularmente alto. Sin embargo, también encuentran buenos motivos de crecimiento y crecimiento en Francia, donde son más utilizados y conocidos que en Italia.
Las papas moradas pueden ser de mayor variedad, siempre con un color que tiende del azul al violeta. Se debe enfatizar que existen en la naturaleza, por lo que no son el resultado de manipulaciones de OGM .
Cómo cocinar papas moradas.
Las papas moradas se cocinan como papas amarillas y se prestan a recetas interesantes. El sabor, sin embargo, es diferente, algo más característico; Se asemeja a la de las castañas cocidas.
La piel es más coriácea y gruesa, por lo que es necesario eliminarla antes de comerla. Se pueden comer hervidas o para preparar puré o ñoquis .
Recuerde que la consistencia es más áspera, por lo que es necesario mantener un poco más de agua o usar alimentos que se unen, como la harina de garbanzos o la pasta de papa clásica.
Recetas con patatas moradas.
Presentadas en forma de papas fritas y utilizadas para decorar platos, las papas moradas dan un toque de efecto y sorprenden con su inesperado sabor.
Papas fritas de color púrpura
Estas papas fritas rápidas y saludables permiten combinar papas normales y moradas, obteniendo todos los beneficios.
Lavar las papas y pelarlas, dejándolas en el agua durante aproximadamente media hora . Luego se secan y se cortan en rodajas finas. Límpielos con papel absorbente y colóquelos sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, rociando un poco de aceite y (si lo desea) un poco de sal.
También puede esparcir otras especias como quiera, como jengibre en polvo, cúrcuma, curry o pimentón.
Hornee a 200 grados durante 20 minutos, o al menos hasta que estén secos y crujientes. La combinación de selenio de papas amarillas y potasio de papas moradas hace que estos chips sean una verdadera cura para el corazón .
Disfruta tu comida!
