El hinojo se vende casi todo el año: barato, bajo en calorías, extremadamente digestible.

La de hinojo gratinado es una receta simple, hay quienes la aman y la odian, pero al final, al menos de vez en cuando, todos la preparamos.

Es un plato de acompañamiento que se adapta a muchas necesidades: ¿quieres un plato ligero ? Simplemente haga el hinojo gratinado sin agregar demasiada grasa.

¿Quieres un guarnición codicioso y sustancial ? Faltas con la bechamel.

Dos recetas: una más ligera y crujiente, la otra más suave y codiciosa.

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Hinojo gratinado, receta ligera.

Esta receta de hinojo gratinado es muy sencilla. Se prepara en poco tiempo y es un acompañamiento perfecto para una comida no demasiado calórica. Es crujiente y sabroso.

El secreto es organizar todas las alcachofas en una sola capa, por lo que necesita una cacerola suficientemente grande.

La cantidad indicada es buena como guarnición para 4 personas.

ingredientes

> 800 g de hinojo;

> 50 g de parmesano en escamas;

> 2 cucharadas de migas de pan;

> 2 cucharadas de semillas de sésamo;

> aceite de oliva virgen extra;

> sal.

preparación

Corte el hinojo en tiras que no sean demasiado grandes, aproximadamente 1, 5 cm. Lávelos con cuidado y colóquelos en la bandeja para hornear engrasada. Déjelos un poco mojados, no los escurra muy bien después de lavarlos.

Salpine los hinojos y luego ponga el queso en escamas en su superficie, tratando de distribuirlo uniformemente, luego las semillas de sésamo y finalmente las migas de pan. Rocíe con un poco de aceite de oliva y hornee a 180 grados durante 20 minutos. Servir caliente.

Receta de hinojo rallado, bechamel.

Solo agregue una capa generosa de salsa bechamel para hacer que el hinojo gratinado sea mucho más delicioso. Aquí está la receta para cuatro personas.

ingredientes

> 1 kg de hinojo;

> 2 cucharadas de Parmigiano Reggiano;

> 1 cucharada de pan rallado;

> 500 g de leche;

> 30 g de mantequilla;

> 40 g de harina;

> ½ cucharadita de sal;

> 2 pellizcos de nuez moscada;

> 2 pizcas de pimienta;

> Mantequilla y pan rallado para engrasar la sartén.

preparación

En primer lugar, limpie los hinojos, córtelos en trozos bastante grandes, lávelos bien con agua corriente y blanquelos durante 5 minutos en abundante agua salada; Escúrrelos bien.

Para la bechamel, derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la harina tamizada y revuelva constantemente con un batidor para evitar que se formen grumos.

Vierta la leche tibia y continúe revolviendo hasta obtener una salsa de la consistencia deseada, luego agregue sal, pimienta y nuez moscada.

Engrasar una bandeja para hornear con mantequilla y pan rallado y organizar el hinojo, todo en una sola capa. Vierta la bechamel, espolvoree las migas de pan en la parte superior y luego el queso parmesano y cocine en el horno durante unos 20 minutos. Una hermosa corteza dorada debe formarse en la superficie.