Historia de los albaricoques secos.
Hace años se habló del secreto de Hunza, uno de los pueblos más longevos de la tierra.
Dejando a un lado los búfalos y las verdades, no hay duda de que estos viejos paquistaníes en su dieta siempre han usado muchas frutas y verduras prensadas en frío, semillas y avellanas, prefiriendo un tipo de dieta vegetariana .
Entre sus 'ingredientes secretos' de la longevidad están los albaricoques, que utilizan de muchas maneras, frescos o secos, los ponen en sopas e incluso hacen un jugo que a menudo se mezcla con hielo o nieve para crear una especie de el helado
Así que también vemos, en nuestra vida moderna y cotidiana, cómo podemos poner albaricoques en nuestra dieta y convertirlos en un ingrediente precioso de la dieta diaria.
Cómo usar albaricoques secos
Los albaricoques secos se pueden utilizar en diferentes tipos de platos, dulces y salados.
Especialmente indicado para tés y galletas, pero también como ingrediente especial en magdalenas o masa de tarta vegana, como sustituto del azúcar, por ejemplo, o como edulcorante natural de muesli por la mañana.
Los albaricoques secos también pueden rehidratarse y usarse para enriquecer ensaladas, condimentar verduras o mezclarlos con pan y bollos dulces .
Entre los platos típicos y las recetas tradicionales con albaricoques secos se encuentran:
1. el pudín de arroz libanés, aquí está la receta original de Nigel Slater del sitio web de la BBC;
2. El frugtsuppe, la sopa de frutas danesa y escandinava;
3. kolaches de albaricoque, galletas navideñas de origen húngaro, que se comen en Navidad también en Rusia y la República Checa;
4. El pastel de ciruelas con pasas y albaricoques secos típicos de la isla de Terranova, Canadá.
Dieta saludable: los beneficios de los albaricoques secos.
De hecho, los albaricoques secos o semisecos son una fuente valiosa de betacaroteno, una sustancia que protege contra el envejecimiento y los efectos dañinos de los radicales libres. También tienen un sabor dulce e intenso y son ricos en fibra .
Por lo tanto, además de consumirlos tal como están, posiblemente secados naturalmente y libres de sulfitos o productos químicos, los albaricoques secos, como hemos visto, pueden insertarse con un poco de imaginación en muchas recetas de la dieta diaria, típicas de la cocina. Y la dieta mediterránea pero no solo.
Para preparar recetas saludables y frutas secas con niños, lea "La dieta mediterránea para niños" de SlowMed.
