Coco deshidratado: propiedades, calorías y recetas.



El coco deshidratado es rico en propiedades pero contiene muchas calorías.

Vemos sus características nutricionales y en qué recetas utilizarlas.

Propiedades y calorías del coco deshidratado.

Rico en selenio, manganeso y cobre, coco deshidratado o coco seco es una excelente fuente de alimento, que debe incluirse en la dieta diaria.

De hecho, es un alimento con fuertes propiedades antioxidantes, que protege a las células de los radicales libres y el estrés oxidativo; También ayuda al sistema nervioso en su funcionamiento.

También rico en otros minerales, como calcio, potasio, fósforo, hierro y zinc, es gracias a la presencia de selenio que el coco se convierte en un aliado válido para la tiroides .

Los aminoácidos y las vitaminas también están presentes, pero se encuentran en mayores cantidades en el coco fresco; En coco seco encontramos de hecho vitaminas del grupo B en cantidades modestas .

Este no es un alimento bajo en calorías: 100 gramos de coco deshidratado contienen aproximadamente 440 calorías ; No en vano, generalmente está indicado en dietas bajas en calorías si reemplaza otras fuentes de grasa, mientras que es excelente para enriquecer las barras de deportistas.

Recetas a base de coco deshidratado

Aquí hay 2 recetas basadas en coco deshidratado : una sopa india, perfecta para una cena romántica de verduras y un postre simple pero efectivo.

Sopa de lentejas y coco de la India

Ingredientes :

> 125 gramos de lentejas indias oscuras,

> una cebolla,

> una cucharadita de aceite de oliva virgen extra (que reemplaza al ghee indio),

> una papa,

> un par de tomates,

> media col,

> varias especias (comino, cúrcuma, chile, cilantro),

> jengibre fresco,

> un par de cucharadas de coco deshidratado,

> sal.

Preparación : hervir las lentejas que no se hayan hecho, luego escurrir, colocar el aceite al fuego con la cebolla picada, el jengibre fresco picado, una cucharadita, la papa y los tomates cortados en cubitos. Luego agregue 2 cucharaditas de cilantro molido, uno de comino, la mitad de cúrcuma, chile al gusto y un par de cucharadas de coco deshidratado.

Después de haber soplado todo durante aproximadamente 8/10 minutos, agregue las lentejas previamente hervidas, aproximadamente medio litro de agua, el repollo en trozos pequeños y sazone con sal. La sopa de lentejas estará lista cuando las lentejas comiencen a desmoronarse. Sazone con cilantro fresco al gusto o un poco de leche de coco para decorar.

Bizcocho de coco y ricotta.

Ingredientes :

> un bol de ricotta fresca,

> 150 gramos de coco deshidratado,

> 150 gramos de harina 00,

> 150 gramos de azúcar,

> medio vaso de aceite de girasol,

> 2 huevos,

> Una bolsita de levadura en polvo.

Preparación : batir las claras de huevo hasta que estén rígidas, luego, por separado, batir el azúcar con las yemas, agregando harina tamizada con levadura en polvo y todos los demás ingredientes. Combine los dos compuestos y hornee a 180 ° C durante unos 40 minutos.

Donde encontrar coco deshidratado

El coco deshidratado se encuentra en copos muy finos y sin cáscara, como una harina, pero también en cubos o copos más grandes, con la piel negra. Dependiendo del origen y de ser orgánico o no, tiene varios costos que van desde 2 euros a 7 euros por bolsa .

Prueba otras dos recetas veganas con coco seco.

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