El coco deshidratado es rico en propiedades pero contiene muchas calorías.
Vemos sus características nutricionales y en qué recetas utilizarlas.
Propiedades y calorías del coco deshidratado.
Rico en selenio, manganeso y cobre, coco deshidratado o coco seco es una excelente fuente de alimento, que debe incluirse en la dieta diaria.
De hecho, es un alimento con fuertes propiedades antioxidantes, que protege a las células de los radicales libres y el estrés oxidativo; También ayuda al sistema nervioso en su funcionamiento.
También rico en otros minerales, como calcio, potasio, fósforo, hierro y zinc, es gracias a la presencia de selenio que el coco se convierte en un aliado válido para la tiroides .
Los aminoácidos y las vitaminas también están presentes, pero se encuentran en mayores cantidades en el coco fresco; En coco seco encontramos de hecho vitaminas del grupo B en cantidades modestas .
Este no es un alimento bajo en calorías: 100 gramos de coco deshidratado contienen aproximadamente 440 calorías ; No en vano, generalmente está indicado en dietas bajas en calorías si reemplaza otras fuentes de grasa, mientras que es excelente para enriquecer las barras de deportistas.
Recetas a base de coco deshidratado
Aquí hay 2 recetas basadas en coco deshidratado : una sopa india, perfecta para una cena romántica de verduras y un postre simple pero efectivo.
Sopa de lentejas y coco de la India
Ingredientes :
> 125 gramos de lentejas indias oscuras,
> una cebolla,
> una cucharadita de aceite de oliva virgen extra (que reemplaza al ghee indio),
> una papa,
> un par de tomates,
> media col,
> varias especias (comino, cúrcuma, chile, cilantro),
> jengibre fresco,
> un par de cucharadas de coco deshidratado,
> sal.
Preparación : hervir las lentejas que no se hayan hecho, luego escurrir, colocar el aceite al fuego con la cebolla picada, el jengibre fresco picado, una cucharadita, la papa y los tomates cortados en cubitos. Luego agregue 2 cucharaditas de cilantro molido, uno de comino, la mitad de cúrcuma, chile al gusto y un par de cucharadas de coco deshidratado.
Después de haber soplado todo durante aproximadamente 8/10 minutos, agregue las lentejas previamente hervidas, aproximadamente medio litro de agua, el repollo en trozos pequeños y sazone con sal. La sopa de lentejas estará lista cuando las lentejas comiencen a desmoronarse. Sazone con cilantro fresco al gusto o un poco de leche de coco para decorar.
Bizcocho de coco y ricotta.
Ingredientes :
> un bol de ricotta fresca,
> 150 gramos de coco deshidratado,
> 150 gramos de harina 00,
> 150 gramos de azúcar,
> medio vaso de aceite de girasol,
> 2 huevos,
> Una bolsita de levadura en polvo.
Preparación : batir las claras de huevo hasta que estén rígidas, luego, por separado, batir el azúcar con las yemas, agregando harina tamizada con levadura en polvo y todos los demás ingredientes. Combine los dos compuestos y hornee a 180 ° C durante unos 40 minutos.
Donde encontrar coco deshidratado
El coco deshidratado se encuentra en copos muy finos y sin cáscara, como una harina, pero también en cubos o copos más grandes, con la piel negra. Dependiendo del origen y de ser orgánico o no, tiene varios costos que van desde 2 euros a 7 euros por bolsa .