La dieta de Scarsdale: Ejemplo y recetas



Hubo años en que fue muy popular: las estrellas estadounidenses se volvieron locas y juraron que habían perdido docenas de libras, muy felices, flacas y llenas de energía. La dieta Scarsdale, en realidad, como las otras dietas, debe ser conocida y entendida en primer lugar.

Luego, si acaso, lo intentaron por curiosidad, sin esperar milagros. El peso es controlado por el estilo de comida para mantener de por vida, con actividad física, con ser feliz . Por curiosidad, vemos en detalle la dieta Scarsdale, con un ejemplo y algunas recetas.

¿Qué es la dieta Scarsdale?

Vamos a empezar con el nombre. Scarsdale es una ciudad en el condado de Westchester, Nueva York. Allí trabajó el Dr. Herman Tarnower, quien desarrolló una dieta para pacientes con problemas cardíacos, por lo que necesitaban una pérdida de peso fuerte y rápida (hasta 10 kg en dos semanas) y una rehabilitación de alimentos .

Así nació esta dieta, que debe seguirse solo durante dos semanas (máximo cuatro semanas) y bajo supervisión médica. Cuando las noticias de esta nueva dieta "milagrosa" se filtraron fuera del contexto puramente clínico, todos querían intentarlo, a menudo olvidando sus recomendaciones y motivaciones iniciales.

En detalle, la dieta Scarsdale propone una dieta basada en 20% de grasa, 35% de carbohidratos y 45% de proteínas durante las primeras dos semanas. Posteriormente, se propone un régimen de mantenimiento, que implica la introducción de carbohidratos y grasas adicionales.

Tenga en cuenta que el Ministerio de Salud proporciona una dieta diaria basada en un 55-60% de carbohidratos , 15-20% de proteínas y la porción restante en grasas. Por lo tanto, vemos inmediatamente cómo la dieta Scarsdale está fuertemente desequilibrada en la proporción de proteínas.

Un exceso de proteínas conduce a un aumento de los desechos nitrogenados, que se produce en el metabolismo de las proteínas, y que a la larga puede causar problemas renales graves . Además, a menudo se recomienda el consumo de toronja: preste atención a su interacción con ciertos medicamentos. Si quiere probar esta dieta por curiosidad, hágalo al menos por unos días y dígale a su médico si tiene la intención de continuarla.

Las reglas básicas de la dieta Scarsdale.

  • Sólo se permiten las zanahorias y el apio crudos como bocadillos
  • Eliminar la grasa visible de la carne y la carne en rodajas
  • Endulzar solo con edulcorantes sin calorías
  • Consumir fruta fresca
  • Beba muchos líquidos, al menos 2 litros de agua al día para ayudar a eliminar los desechos nitrogenados
  • No consuma alimentos que no estén permitidos.

Alimentos prohibidos en la dieta Scarsdale - fase 1:

  • Carbohidratos como la pasta, el arroz, las papas.
  • Frijoles, lentejas, guisantes
  • Condimentos: Crema, Aceite, Mantequilla, Margarina.
  • leche
  • azúcar
  • Refrescos alcohólicos y carbonatados.
  • Plátanos, higos, caquis, fruta deshidratada.

Alimentos permitidos en la dieta Scarsdale - fase 1:

  • Carnes blancas y rojas degeneradas.
  • huevos
  • Quesos magros
  • Verduras frescas de temporada
  • Bajo en azúcar, fruta de temporada.
  • Como condimentos, vinagre, limón, especias, salsa de soja.

En la fase 2 o el mantenimiento de la dieta Scarsdale, se permiten los siguientes alimentos:

  • Pan integral, 2 rebanadas al día.
  • Pasta integral y arroz.
  • Leche descremada
  • Una copa de vino o cerveza al día.
  • Mermeladas sin azúcar, en pequeñas cantidades.
  • Pepinillos y aceitunas en pequeñas cantidades.
  • Ketchup, mostaza, rábano picante en cantidades mínimas.

¿Cuáles son los riesgos de las modas alimenticias?

Un ejemplo de un menú de dieta Scarsdale

Para el desayuno

El menú es fijo e incluye fruta de temporada que no es muy azucarada (mejores frutas cítricas como naranjas o toronjas), una rebanada de pan integral o pan de proteína y un té o café sin azúcar o con un edulcorante.

Para el almuerzo

Una porción de alimentos magros ricos en proteínas (ternera, pollo, pavo, bresaola, grasa rebanada, pescado fresco, queso bajo en grasa o huevos, pero no más de tres por semana), verduras de saciedad y frutas sin azúcar.

En la cena

Se aplican las mismas reglas que para el almuerzo: es mejor elegir una porción de pescado o marisco o queso bajo en grasa, con verduras, una rebanada de pan integral, una fruta (de los permitidos), un té que no sea zuccarato o un café con edulcorante.

La dieta Scarsdale en la versión vegetariana.

Hay una versión vegetariana de la dieta Scarsdale, que utiliza solo proteínas vegetales. Aunque incluso en este caso hay un exceso de proteínas, debe recordarse que las de origen vegetal causan una menor acidificación en comparación con las proteínas de origen animal.

Por lo tanto, si realmente desea probar algunos días de la dieta Scarsdale, puede comenzar con la versión vegetariana .

El desayuno sigue siendo el mismo, con fruta, café y una rebanada de pan integral.

Para el almuerzo y la cena, de acuerdo con las reglas básicas, se elegirán estas alternativas:

  • Fruta, 100g de copos de leche, 3 nueces.
  • Verduras de la saciedad, una patata.
  • Verduras de la saciedad, 30 gramos de pan integral.
  • Queso magro, verduras, una fruta.
  • Huevos, verduras, una fruta.
  • Soja, o tofu, verduras, una fruta

Las recetas de la dieta vegetariana de Scarsdale.

Veamos algunas recetas originales de la versión menos conocida de la dieta Scarsdale, o la dieta vegetariana Scarsdale. Las dosis son para una persona.

tortilla

Batir dos huevos y un poco de sal, luego cocinar en una sartén antiadherente. Cortar un tomate en trozos pequeños y mezclarlo con hojuelas de leche y especias al gusto (pimienta, base ...). Una vez que la tortilla esté cocida, rellénela con la mezcla obtenida, doblándola por la mitad. Servir con verduras al gusto.

Ensalada mixta fresca

Cocine dos huevos duros, corte dos tomates en trozos, agregue un cohete, media cebolla picada, sal, ensalada verde mixta y queso cottage. Decorar al gusto con huevos duros.

Berenjenas Rellenas

Vaciar dos berenjenas y cortar la pulpa en cubos, luego hervirla ligeramente. Coloque las berenjenas vacías en una sartén. En una batidora, mezcle la pulpa de berenjena con salsa de tomate y especias al gusto (albahaca, orégano, perejil ...), sal y cebolla picada, alcaparras o (algunas) aceitunas negras. Picar la mezcla, agregar copos de leche, una rebanada de pan integral y rellenar con ella las berenjenas vacías, cubriéndolas con puré de tomate si lo desea. Hornear durante media hora en el horno a 180 grados.

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