Chufa: ¿qué es?
La chufa es un tubérculo que crece en áreas del interior mediterráneo húmedo y templado.
Generalizada especialmente en España, también se encuentra en el sur de Italia . Los pequeños tubérculos se recolectan y secan, se pueden encontrar en el mercado y luego se secan o se reducen a harina.
El sabor es similar al de las avellanas, mientras que sus propiedades nutricionales permiten definir la chufa como un súper alimento, de hecho, es rico en:
> vitamina E y vitamina C ;
> fibras ;
> minerales , tales como: fósforo, potasio, hierro, magnesio;
> proteínas vegetales ;
> Grasas insaturadas .
Chufa se puede utilizar como un remedio natural para el colesterol alto, trastornos intestinales, problemas digestivos, fatiga y cansancio .
Recetas Con Harina De Chufa.
La harina de chufa en la cocina se puede utilizar además de otras harinas para la preparación de pan, pasteles y postres en general.
Siendo inspirado por la tradición valenciana, también puede usar harina de chufa para preparar energía y para calmar las bebidas.
Chufa energizante de agua
La horchata de chufa es una bebida típica de Valencia e involucra el uso de tubérculos secos, pero se puede preparar una bebida energizante muy similar usando harina.
ingredientes
> 2 cucharadas de harina de chufa;
> 200 ml de agua;
> 1 cucharadita de azúcar moreno u otro edulcorante;
> Canela o vainilla al gusto.
preparación
Derretir la harina en agua fría y mezclar. Agregue el azúcar y las especias y la bebida estará lista.
Puede beberlo en verano como remineralizador, incluso como fruta para preparar batidos, o puede comerlo en invierno con agua tibia en lugar de leche vegetal.
Budín De Chufa Y Semillas De Chia
Las semillas de chía absorben los líquidos muy bien, formando una gelatina que les da la consistencia de un pudín suave y agradable. Para preparar un pudín con propiedades saludables especiales, puede usar leche vegetal a la que se le haya agregado harina de chufa y luego sumergir las semillas de chía.
ingredientes
> 100 ml de leche vegetal (avena, soja, coco);
> 1 cucharada de harina de chufa;
> 2 cucharaditas de semillas de chia;
> La punta de una cucharada de chocolate amargo o cacao crudo.
preparación
Derrita la harina en la leche vegetal, junto con el cacao, agregue las semillas de chía, mezcle bien para que no se formen grumos y deje reposar durante un par de horas.
Esta versión se preparó con sabor a chocolate, pero el pudín se puede adornar con frutas de temporada cortadas en trozos, vainilla, canela, jarabes naturales, mermeladas y compotas de frutas, cereales desmenuzados e inflados, frutas secas y semillas oleaginosas, de acuerdo con propio gusto.
Bueno y nutritivo tanto para el desayuno como para un aperitivo o un postre: ¡disfrute de su comida!
