Aguacate Hass, propiedades y características.



El aguacate es un árbol de hoja perenne que puede alcanzar los 20 metros de altura y produce frutos en forma de pera con pulpa comestible que son una excelente fuente de grasas naturales y otras sustancias beneficiosas para nuestro cuerpo.

Diferentes variedades de aguacate.

El aguacate es originario de las tierras de América Central y las áreas entre Florida, California y América Latina. En estas áreas geográficas, se distinguen 3 tipos diferentes de aguacate: el mexicano, el antillin y el guatemalteco.

Estas variedades de aguacate difieren en la forma, el color, el tamaño y el sabor de la fruta, así como las diferencias botánicas en las hojas y en toda la planta.

Con el tiempo, los agricultores seleccionaron las plantas y luego las variedades más sabrosas y productivas para continuar el cultivo y tener una mejor venta de la fruta de aguacate.

Entre las variedades más conocidas recordamos el Fuerte, el Nabal, el Ettinger y el aguacate más delicioso de la variedad Hass .

La variedad Hass de aguacate.

La variedad Hass nació gracias a las manos de Rudolf Hass, quien en 1926 sembró algunas semillas de aguacate en una pequeña tierra en Los Ángeles . Entre estas plantas nació un espécimen muy resistente, con frutos más oscuros y piel arrugada. Rudolf patentó la planta en 1935 y desde ese momento la variedad Hass comenzó a extenderse primero a las áreas vecinas y luego al resto del mundo donde el aguacate podría prosperar.

La variedad Hass pertenece a la raza de aguacate de Guatemala y tiene un color verde más oscuro que los otros aguacates, así como una piel arrugada y no lisa.

El peso de la fruta es de alrededor de 300 gramos, las dimensiones son de alrededor de 18 cm de longitud y la forma es siempre periférica o ligeramente ovalada. Una vez que la fruta ha sido cosechada, la piel exterior comienza a madurar hasta que se vuelve muy oscura, casi de color violeta.

Este color oscuro indica el momento óptimo en el que podemos abrir el aguacate y comer la pulpa que es de color amarillo claro y de una consistencia agradablemente cremosa y mantecosa.

La pulpa es rica en ácidos grasos esenciales y la parte lipídica excede el 20% del contenido y también contiene fibra pero no en filamentos resistentes que en algunas variedades de fruta son molestos de eliminar en la pulpa.

La variedad Hass se considera la mejor en comparación con las otras variedades de fruta de aguacate, tanto por su sabor a pulpa como por su aroma.

La planta de aguacate Hass

En Italia, la variedad de aguacate Hass ya está cultivada y también con excelentes resultados en Sicilia, especialmente en las parcelas donde los agricultores han experimentado con exóticas producciones bajo la agricultura orgánica. En estas zonas, el período de maduración y cosecha tiene lugar desde finales de diciembre hasta mayo.

Estos meses son largos y, por lo tanto, es posible recolectar frutas de aguacate a escala permitiendo una mejor maduración de la fruta directamente en el árbol.

La variedad Hass es bien apreciada por los campesinos porque es resistente y vigorosa y no necesita intervenciones agrícolas particulares. Un buen suelo rico en humus y bien movido en profundidad con abundante riego son las necesidades de esta planta para crecer en salud.

Propiedades del aguacate Hass.

Las propiedades del aguacate están relacionadas con la composición de los nutrientes que están presentes en la pulpa comestible de la fruta .

La variedad Hass de aguacate es la mejor como consistencia en el paladar, es pastosa y cremosa y el sabor es mantecoso y agradable.

Esta consistencia se debe a la presencia de grasas naturales y, en particular, los ácidos grasos insaturados están presentes hasta más del 30%. Esta parte lipídica combinada con la presencia de fitoesteroles tiene la función de reequilibrar el colesterol en la circulación precisamente porque las grasas insaturadas actúan al aumentar el colesterol bueno y contrarrestar el colesterol "malo".

De hecho, mantener un equilibrio entre el colesterol bueno y el malo ayuda a prevenir enfermedades como la arteriosclerosis u otros problemas debidos a la acumulación de grasa en los vasos sanguíneos.

Además, el aguacate es rico en omega 3, que son ácidos grasos esenciales para nuestro cuerpo y también se utilizan para la prevención de enfermedades degenerativas y cognitivas, como la enfermedad de Alzheimer.

Además de la parte lipídica, el aguacate contiene muchas vitaminas, como A, C, E y K, que son esenciales para mantener el bienestar de la piel y las membranas de todo el cuerpo. También tienen una función antioxidante que, combinada con otros fitonutrientes e ingredientes activos presentes en la pulpa de aguacate, proporciona una excelente acción anti-envejecimiento porque contrarresta los radicales libres que circulan.

Otra vitamina presente en la pulpa de aguacate es la vitamina D, que es esencial para el metabolismo y la absorción del calcio, así como para otras funciones en nuestro cuerpo. La presencia correcta de vitamina D en la dieta ayuda a prevenir la osteoporosis, la artritis y la artrosis. En general, el aguacate está indicado para todas las situaciones en que hay una inflamación y también cuando hay estrés oxidativo.

En la parte mineral, en cambio, encontramos que el aguacate es rico en magnesio y potasio y es pobre en sodio y, por lo tanto, se convierte en un excelente alimento para usar cuando practicamos deportes o estamos en un esfuerzo físico, así como en sujetos con hipertensión.

En el aguacate también encontramos folatos que son importantes para las mujeres que están esperando un bebé y, por lo tanto, durante el período de embarazo.

El aguacate tiene una excelente acción antiagregante y antitrombótica y este fitocomplejo también permite prevenir posibles eventos isquémicos.

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