¡En agosto, la naturaleza nos da las mejores frutas y verduras para la época del año con el sol más intenso!
Entre las verduras de agosto se encuentran: ajo, remolacha, remolacha, zanahorias, pepinos, cebollas, cebolletas, judías verdes, papas nuevas, pimientos, guisantes, tomates, rábanos, cohetes, apio verde y calabacines.
Y, sin embargo, las flores de calabaza y calabacín, cortando ensaladas, ortigas y muchas especias y plantas aromáticas : albahaca, mejorana, menta, orégano, salado y bálsamo de limón.
En cambio, entre los frutos de agosto : sandías y melones, moras, medallones, higos, pequeñas peras de verano, ciruelas y endrinas, duraznos de varios tipos, los últimos albaricoques y fresas. Mientras que los frutos de la maleza son abundantes: arándanos, moras, frambuesas, fresas silvestres, grosellas y grosellas.
Bayas silvestres
En el mes de agosto, llegan los frutos del bosque en su totalidad: primero de todos los arándanos, moras y grosellas y luego ya presentan pequeñas fresas, frambuesas y grosellas.
Estas frutas pequeñas, que nacen secretamente en la maleza, son ricas en principios útiles para el cuerpo, especialmente para la protección de la piel y para la circulación sanguínea.
Son ricas en vitamina C y con buenos efectos antioxidantes gracias a los diversos pigmentos y colores capaces de proteger y rejuvenecer la piel. Las bayas silvestres, como todas las verduras y frutas de verano, están indicadas para protegernos del calor y del sol de agosto.
De hecho, reponen el agua y las sales minerales un poco como las bebidas diseñadas especialmente para deportistas, pero en este caso es la naturaleza la que nos brinda sus delicias. Podemos comerlos tan pronto como se cosechen o prepararlos en ensalada de frutas y ensaladas o crear batidos refrescantes y centrifugados.
Violeta-azul en frutas y verduras.
El color azul violeta viene dado por algunos pigmentos llamados antocianinas útiles como antioxidantes y, en particular, en los arándanos son fabulosos contra el envejecimiento, ya que incluso favorecen la memoria.
En general, el azul violeta es útil para fortalecer la vista, ayudar a los capilares sanguíneos y la función urinaria, así como para prevenir algunos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares.
Encontramos el azul violeta en muchas frutas de agosto: ciruelas, moras, arándanos, moras y la primera uva. Además, un poco de violeta-azul está oculto en los vegetales: los frutos de la berenjena maduran en agosto en varias formas y tamaños.
Las diferentes variedades de berenjenas tienen una forma alargada, cilíndrica, ovoide o redonda, mientras que el color varía de púrpura oscuro a púrpura lila a blanco.
Descubre las propiedades de los colores de frutas y verduras.
Solanáceas
¿Cuáles serán estos extraños vegetales del jardín? Los tomates, las berenjenas, los pimientos, las papas y los chiles pertenecen a la familia Solanaceae.
Ya desde el nombre podemos pensar que el sol es muy importante para estas plantas y de hecho maduran muy bien bajo el sol, necesitan agua y dan frutas coloridas con un sabor fuerte y delicioso que nos acompaña durante todo el verano.
Estas verduras son nativas de las Américas y posteriormente se importan a nuestros climas donde se convierten en plantas anuales; Desde la antigüedad, después de su introducción, son tan apreciados en la dieta mediterránea que se han convertido en el emblema.
Pensemos en el tomate y en cuántos platos y recetas típicas italianas se pueden encontrar: no es casualidad que la pizza de tomate sea uno de los símbolos de nuestro país.
Solo se debe mantener una advertencia para estas verduras, ya que contienen una sustancia, la solanina, que en un alto consumo es tóxica para el organismo y está presente cuando las frutas son verdes y no maduras, por lo que no se recomiendan las colecciones anticipadas; Lo encontramos de hecho cuando las plantas se cultivan a la fuerza fuera de la temporada subterránea porque falta el precioso sol para madurar y, además, en las papas encontramos más solanina cuando comienzan a brotar.
Algunas personas son intolerantes a estos verdes y excluyen su uso en la alimentación o la reducción; El consejo es consumirlos en su estación, el verano, mientras que para el resto del año se reduciría el consumo.
El secreto es guardar sus frutos cuando son abundantes en el jardín en verano, para luego conservarlos en otoño e invierno . Puede preparar puré y salsas, ponerlos en aceite o vinagre, congelarlos o secarlos para que pueda usarlos sin tener que comprarlos cuando ya no los veamos crecer en los campos agrícolas cercanos. Para las papas es posible guardarlas en la arena en un lugar fresco y oscuro como lo fueron las bodegas.
