La historia del té proviene de un descubrimiento chino.
Según la leyenda china, es en 2737 a. C. que el emperador Shen Nung, "El sanador divino", un experto en botánica, habría descubierto el té por casualidad, mientras que, sentado debajo de una planta, estaba bebiendo agua hirviendo y una hoja. De esa planta cayó en la copa.
El emperador habría probado la infusión y habría apreciado tanto su sabor, al encontrarlo extremadamente estimulante y refrescante, para ordenar de inmediato su cultivo en toda China. Aquí está la historia del té, tal como comienza según los bebedores más grandes del mundo.
La historia del té continúa ...
El primer texto que habla de té se remonta al siglo III aC y habla de un cirujano chino que recomendó su consumo para aumentar la concentración y mantenerse despierto. En ese momento, el té aún no tenía su propio ideograma, pero ya tenía su propia historia.
La historia del té remonta el nacimiento del ideograma actual 茶 hasta el siglo VIII dC, que, siguiendo la onomástica, pasó de "usted" a "cha". A lo largo de los siglos, la creciente demanda de té por parte de la población china ha hecho posible que los agricultores la cultiven incluso en las áreas a lo largo del río Yangtze y desarrollen diferentes métodos de conservación.
Fue, cuenta la historia del té, de los tés verdes al vapor y luego comprimidos, lo que tenía que recordar el actual Pu-Erh y Tuocha. Durante la dinastía Tang, considerada la Edad de oro del té, se estimó que el mejor té provino de los jardines de Yangxian, una zona montañosa ubicada entre las actuales provincias costeras de Zhejiang y Jiangsu. Fue en este período que Lu Yu escribió el " Canon del té", el tratado más antiguo e importante sobre el cultivo, el procesamiento, la preparación y la degustación del té en el mundo. También hay herramientas y rituales indicados: para aquellos que conocen y aman la historia del té, es un libro esencial.
La historia del té: cómo era el té.
El té de esa época se preparaba de forma diferente a la actual: incluso agregaba sal, menta, cebolla, clavel y otras especias dependiendo de la región. Posteriormente con la historia del té, bajo la dinastía Song (960-1279) se decidió aromatizar la bebida también con flores: jazmín, loto, crisantemo . Solo más tarde, bajo la dinastía Ming (1368-1644) también se inventó el té rojo, se oxidó para preservarlo mejor y para comenzar a comercializarlo internacionalmente.
En esta época, de hecho, es decir, hacia principios del siglo XVII, Europa descubrió el té, no está claro si gracias a los holandeses o los portugueses. La historia del té cuenta que gracias a la princesa portuguesa Catherine De Braganza, esposa de Carlos II y gran amante del té, ¡la bebida llegó a la corte inglesa!
Libros recomendados
Té e infusiones para nuestra salud, Zong Xiao-Fan, Gary Liscum
