3 recetas con colinabo



El colinabo tiene forma de bulbo y es similar en tamaño a una manzana. Tiene un sabor que recuerda a la coliflor, pero más aromático.

Se puede comer crudo o cocido y es un concentrado de vitaminas y minerales, en comparación con un contenido calórico muy limitado .

No es fácil encontrarlo en el mercado, pero si lo ves entre los puestos de vegetales y verduras, no te lo pierdas: es un alimento "inteligente", uno de esos que te permite llevar una comida saludable a la mesa , con el mínimo esfuerzo .

Tampoco requiere mucho tiempo para su limpieza o preparación.

Consejos para preparar la col de nabo.

Para usar el colinabo crudo es suficiente privarlo del tallo y de las pocas hojas, pelarlo como una manzana, cortarlo en rodajas o en cubitos y sazonarlo al gusto.

Puedes hacer una ensalada de solo colinabo o una ensalada mixta .

Para usarlo cocinado, después de haberlo pelado, es suficiente hervirlo durante unos 10 minutos, intentando mantenerlo al dente.

Se puede comer después de ser condimentado simplemente con sal y aceite de oliva virgen extra, o combinado con otros ingredientes para recetas más complejas, también es excelente cuando se hornea.

Y aquí hay tres platos muy rápidos con colinabo :

1. Ensalada de colinabo, calabacines y zanahorias;

2. Colinabo gratinado con bechamel;

3. Crema de nabo de col.

Ensalada de colinabo, calabacín y zanahorias

Una receta muy sencilla, un acompañamiento muy ligero y dietético, pero crujiente y lleno de sabor. Fresco y delicado, es apto para acompañar cualquier segundo plato .

Ingredientes para 2 personas.

> 1 zanahoria;

> 1 calabacín;

> 1 colinabo;

> 1 cucharada de aceite de oliva;

> jugo de medio limón;

> 1 pizca de sal.

preparación

Simplemente corte todos los ingredientes julianos y sazone con una emulsión hecha con sal, aceite de oliva virgen extra y limón .

El calabacín debe ser muy tierno y no debe ser pelado .

La variante más deliciosa : agregue una o dos cucharadas de queso crema a la salsa.

Colinabo gratinado con salsa bechamel

El nabo de col gratinada con bechamel es un acompañamiento sabroso y nutritivo, fácil de preparar y muy sabroso.

Ingredientes para 2 personas.

> 300 g de bechamel;

> 1 colinabo;

> 3 cucharadas de pan rallado;

> 2 cucharadas de queso parmesano;

> mantequilla al gusto;

> sal.

preparación

Preparar la bechamel. Pelar el colinabo y cortarlo en rodajas . Blanquearlo en agua salada durante tres o cuatro minutos y escurrirlo.

Engrasar la parte inferior de una bandeja para hornear con mantequilla y cubrir con pan rallado . Extienda las rodajas de colinabo superpuestas ligeramente.

Vierta la bechamel y termine con pan rallado y queso parmesano. Hornear a 180 grados durante 18/20 minutos.

Sopa de col de Saboya

El colinabo también se presta a la preparación de terciopelo, en virtud de la pulpa crujiente y aromática.

Ingredientes para 2 personas.

> 500 ml de caldo de verduras;

> 1 colinabo (alrededor de 200 g);

> 150 g de papas;

> 50 g de guisantes frescos (o congelados);

> 1 cebolla pequeña;

> sal;

> aceite de oliva virgen extra;

> picatostes de pan;

> 2 cucharadas de queso parmesano.

preparación

Preparar el caldo de verduras. Lava el colinabo, pélalo y córtalo en cubos. Pelar las patatas y cortar en cubitos . Cortar la cebolla muy fina.

Saltee la cebolla en 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, agregue el colinabo y las papas y deje que se caliente durante un par de minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.

Agregue los guisantes y el caldo y cocine a fuego lento con la tapa durante media hora.

Si el caldo se consume demasiado y desea obtener una preparación más líquida, agregue más; De lo contrario, aumente el tiempo de cocción y retire la tapa para que el caldo consuma más.

Cuando esté cocida, deje que la sopa se enfríe y mezcle con una licuadora de inmersión hasta obtener una textura aterciopelada.

Condimentar con queso parmesano y servir con crutones.

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