¿Te apetece el guacamole? Piénsalo

Después de leer la consulta del periodista Danwatch y el hermoso informe de Alice Facchini para Internazionale titulado "El aguacate que deja a los chilenos sin agua", tal vez tenga la necesidad de hacer un guacamole de vez en cuando.

Sí, porque " para producir un solo kilo de aguacate necesitas aproximadamente dos mil litros de agua " (cit. Internazionale); Por lo tanto, parece que los habitantes de Petorca, que se encuentran en la zona chilena de Valparaiso, una tierra de escasas lluvias rodeadas de inmensas plantaciones de aguacates, no lo están pasando bien, debido al racionamiento de agua que es menor para las familias. Pero, de hecho, es ampliamente utilizado para nutrir la fruta preciosa.

La producción intensiva de "oro verde" no solo es un asunto de Chile, sino que también el pueblo de México (ver Il Fatto Alimentare) y otros países donde se puede cultivar la fruta hace ya mucho tiempo que cayeron de rodillas.

Aguacate negro, presta atención a lo que compras.

El aguacate, el fruto de las tierras sudamericanas y tropicales, ha estado llegando a nuestra mesa durante años; seguramente se habrá preguntado, viendo las variedades en el supermercado, cuál es la diferencia entre el aguacate verde y el que tiene la piel más oscura y arrugada, que a menudo tiende a evitarse pensando erróneamente que es una segunda opción.

Como la misma periodista escribe sobre el aguacate y la variedad negra "En Italia hay un aumento continuo de las importaciones, con un crecimiento del 28 por ciento en comparación con el año pasado: el aguacate más vendido es el que tiene la piel verde, pero Hoy en día la demanda del tipo Hass con cáscara negra también está aumentando, la que viene precisamente de Chile.

Tras la investigación de Danwatch, algunos supermercados daneses han decidido dejar de vender aguacate a empresas de la provincia de Petorca. Por lo tanto, preste atención a lo que compra en Italia : descubra más sobre el productor al que decide subsidiar mediante su compra, considerando que en la zona todavía hay pequeños productores de aguacate que, a pesar de todo, tratan de sobrevivir.

Del río al vertedero: el agua es un derecho.

La activista Veronica Vilches, mencionada en el artículo, se mueve en primera línea para defender su tierra, sus ríos y las familias que viven en ella. Amnistía Internacional hace lo mismo, luchando por un derecho humano fundamental.

Además, desde el Observatorio de los Derechos es impresionante observar la "historia fotográfica" de un río, el Ligua que, de lo exuberante y sospechoso en el año 2000, 17 años después se convirtió en la sombra de sí mismo, o una franja de tierra árida y sucia.

Lo mismo sucedió con el río Petorca. De hecho, en 2010, la Asamblea General de las Naciones Unidas aprobó una resolución que reconoce el derecho al agua potable y al saneamiento como un derecho humano fundamental. Y Chile ha reconocido y firmado esta resolución.

La globalización del consumo.

Decir no a la globalización y privarse de ciertos gustos o productos probablemente no sea la solución. Lo que podemos hacer es hacer que nuestras compras diarias sean más racionales y reflexivas.

Considere que después del auge de la quinua, bueno para la salud, pero no siempre para las familias de los Andes (Cfr. La Stampa), bananas, cacao, café, azúcar o té y otros alimentos, así que aquí lo saben. Elegir el producto que termina en la mesa es fundamental.

Y no se trata solo de alimentos, sino también de aceites vegetales para la piel, mantequillas de nuez exóticas y nombres de cuerpos extraños, lociones capilares nutritivas, por nombrar algunos otros productos.

Siempre asegúrese de poder conocer la cadena de suministro, que es el origen del producto, antes de comprar.

FairTrade Italia, por ejemplo, una de las muchas organizaciones que han estado luchando por esto durante años.