Peladuras para ser recicladas
El desperdicio no se desecha, uno aprende a usarlo para otros propósitos: aquí está el mensaje de "Bucce", el libro fundamental de Marie Cochard, que nos enseña cuán preciosas son en realidad ciertas partes de los alimentos que a menudo ni siquiera se consideran de forma remota.
Y el subtítulo explica su destino aún mejor: " En la cocina, en el jardín, por la belleza y la higiene " .
Cómo reutilizar y reciclar 45 tipos de pieles y residuos de cocina.
La autora Marie Cochard, seguidora de la ecología positiva, periodista y enamorada de la naturaleza, como le gusta definirse a sí misma, proviene de Normadia y está allí, que, gracias a sus abuelos maternos, aprendió los secretos de una vida que no conoce la producción industrial., pero que sigue los ritmos de las estaciones, la agricultura ecológica, la lucha contra los residuos y la búsqueda de productos espontáneos de la tierra.
¡Un libro para leer porque cambiar sus hábitos diarios para mejorar, traer riqueza a la familia y aprender nuevas formas de evitar el desperdicio, es bueno para su salud, su billetera y el medio ambiente!
Nueva vida para residuos
De la A a la Z, del ajo al calabacín, hay muchas cosas que descartamos, desde las semillas hasta las pieles, los tallos, los tallos, las hojas o las vainas, que se tiran fácilmente a la cocina.
En la economía circular exaltada por el autor, el "desperdicio" se convierte en riqueza, no solo para la mesa y sus invitados, sino también para la limpieza e higiene de la casa, el cuidado personal y el enriquecimiento del jardín . En resumen, ¡nada debe ser arrojado lejos de las frutas y verduras!
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El nuevo eco-gesto para ser asimilado, hecho suyo y transmitido es el de la recuperación de lo que en realidad no se tiraría porque todavía es útil, rico en nutrientes y precioso, tanto para los seres humanos como para el Planeta.
Pensar que el 45% de ciertos productos "feos" o fuera de lo normal en forma y tamaño, ni siquiera llega a los estantes de los supermercados y se desperdicia, mientras que miles de personas mueren de hambre hacen que uno se estremezca. Marie se limita a dar consejos sobre cómo comenzar en casa, en pequeñas cosas cotidianas, no en perder.
Entre el upcycling y las recetas de los abuelos.
La autora Marie Cochard se ha comprometido, en este libro, a "pelar" los alimentos propuestos uno por uno y ofrecer alternativas válidas al basurero, dando a las cáscaras, semillas, tallos y otros una segunda vida.
La inspiración proviene en parte de los consejos y secretos de los abuelos, de las viejas tradiciones campesinas, de las malas recetas de los tiempos de guerra que no arrojaron nada; Por otro lado, por expertos modernos en la economía circular, el reciclaje, la reutilización y el renacimiento de ciertos productos y alimentos en otras formas.
El primer punto importante es tener frutas y verduras de la agricultura orgánica o del jardín de la casa.
Aquí hay algunos ejemplos de valiosos consejos, incluso un poco inusuales, que se encuentran en "Bucce" de Marie Cochard.
Verduras infinitas: todo es necesario.
Los tallos de ajo no se tiran: mezclarlos y aplicar su jugo sobre el cabello los refuerza y favorece su rebrote.
Incluso el plátano es un cosmético natural especial: si es demasiado maduro, conviértalo en una máscara antiarrugas o use la parte interior de la cáscara para hacer un exfoliante natural, agregando solo una pizca de azúcar de caña en bruto.
Y una loción a base de tallos de perejil puede ayudar a aclarar las manchas marrones.
Para hacer mermeladas, ¡ usa las avellanas también ! Es decir, rompe el núcleo del albaricoque para recuperar la almendra amarga que hay en el interior, excelente, después de haberlo pelado, para darle un toque crujiente y sabroso a tus jarras.
Para limpiar la casa, ponga un poco de cáscara de naranja en el vinagre de vino blanco: ayudará a eliminar la piedra caliza y las bacterias y disolver las grasas. Y recuerda que las cáscaras de limón mantienen alejadas a las hormigas.
Para el jardín, no olvide el plátano: sus cáscaras pueden ayudar a enriquecer el suelo, haciendo que las flores crezcan con colores más vivos y saludables.
En la cocina, el tallo de brócoli se corta fino y también se come crudo, con una sabrosa vinagreta. Así como las hojas de rapanello y coliflor se vuelven excelentes en minestrone y sopas de verduras.
¿Y las pieles de kiwi ? ¡Marie enseña cómo hacer papitas crujientes para niños!
Los pecíolos de la cereza, así como las hojas duras y externas de la alcachofa, se pueden transformar en preciosas infusiones y tisanas, adelgazantes, diuréticas y depurativas.
Las hierbas aromáticas o vegetales como la salvia, el ciprés, la lavanda, el tomillo, el romero, el laurel, el pino, la verbena, el tilo, el cedro, los brotes y los pétalos de rosa, las agujas thuja o pino también se pueden usar para fumigar o purificar el aire. del hogar y alejar las malas energías.
El libro de Marie es asombroso incluso para estos "pequeños" pero sorprendentes secretos, porque nos enseña, a través de muchas otras recetas y consejos prácticos, que la verdadera riqueza y satisfacción no es tener mucho, sino saber cómo hacer con poco .
NB . El autor advierte contra la toxicidad de ciertos desperdicios de alimentos y subraya que los remedios naturales mencionados en el libro no reemplazan a las curas, terapias y medicamentos.
El autor y el editor rechazan cualquier responsabilidad y derivan al médico a tratamientos relacionados con su salud.
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