El cáñamo sativa también se cultiva legalmente en Italia para obtener muchos productos diferentes, desde tejidos naturales producidos con sus hojas hasta productos alimenticios como el aceite, semillas u otros procesos como la harina de cáñamo.
El cáñamo sativa es una variedad de cáñamo que no contiene THC, es decir, en el interior no hay sustancias que tengan una acción psicotrópica típica del cannabis.
En la historia de Italia, el uso del cáñamo y su cultivo se remonta a una tradición que se interrumpió con la llegada de la era moderna, pero en la actualidad los cultivos de cáñamo están comenzando de nuevo, tanto con fines textiles como alimentarios .
Cómo usar el cáñamo sativa.
La versión de pizza que ve el uso de harina de cáñamo es cada vez más exitosa en nuestro país. Esto se debe a que su sabor es intenso, los valores nutricionales en vitaminas y aminoácidos son interesantes.
Aún así, la harina de cáñamo es más digerible, ya que es libre de gluten .
En comparación con la harina de trigo clásica, este suelo tiene hasta un 20% menos de kcal, lo que lo hace más ligero y más apreciado incluso por aquellos que miran la línea.
En la harina de cáñamo tenemos una gran cantidad de vitamina E, C, B1, B3 y B6, así como muchas sales minerales y proteínas. En pizzerías y panaderías puede encontrar pizzas y otros productos preparados con una mezcla de varias harinas de cereales, así como solo con harina de cáñamo.
Incluso en casa podemos preparar una deliciosa pizza de harina de cáñamo gracias a esta sencilla receta .
Receta de pizza de cáñamo
ingredientes
> 500 g de harina de trigo integral;
> 100 g de harina de cáñamo;
> 300 g de agua caliente;
> 50 g de aceite de oliva virgen extra;
> 15 g de sal entera;
> 1 sobre de levadura.
Para la variante sin gluten, use 500 g de harina fuerte sin gluten y 70 g de harina de cáñamo.
preparación
El primer paso es disolver la levadura en un vaso de agua tibia y tal vez agregar una cucharadita de azúcar para ayudar en el proceso.
Ponemos las dos harinas en una batidora eléctrica o tomamos un tazón grande para la masa a mano. Agregue el agua tibia y el aceite de oliva, luego agregue el vaso de agua y la levadura que se disolverá.
Amasar hasta que la mezcla esté suave y dejar reposar en un recipiente durante una hora bajo un paño húmedo. Después de este tiempo, repostamos la pizza y colocamos la mezcla en un tazón, preferiblemente de vidrio o cerámica y cubiertos con una película.
Todo irá en la nevera por un día y al día siguiente la masa estará lista para ser extendida con un rodillo en la preparación de excelentes pizzas de harina de cáñamo.
La única advertencia en el uso de esta harina es el sabor intenso similar a la avellana, además de su menor elasticidad en las recetas para productos horneados en comparación con la harina de trigo.
Por lo demás, podemos decir que la harina de cáñamo no tiene ninguna contraindicación nutricional, por el contrario, es un excelente ingrediente para integrarse en nuestra dieta y hacerlo comiendo una deliciosa pizza es una buena idea.
