Garam masala de verduras, la receta.



Garam masala, para un plato que calienta el invierno.

Garam masala significa " mezcla caliente de especias ", un polvo especial y perfumado que calienta el alma y tonifica el cuerpo.

A menudo leemos esta palabra del menú del restaurante indio, pero su composición no siempre es bien conocida.

De hecho, es una mezcla de diferentes especias finamente picadas (canela, cilantro, cúrcuma, pimienta negra, clavo de olor, jengibre, chile, ajo, cardamomo) y otras, según el origen.

Principalmente de origen indio y pakistaní, garam masala es ahora muy popular en la mayoría de la cocina asiática en general, tanto para condimentar platos de carne o pescado, como para verduras, cereales e incluso ciertos postres.

Aquí ofrecemos una forma sencilla de usarlo, para preparar verduras calientes y sabrosas en una salsa muy especial. Un plato único adecuado para veganos y vegetarianos, que se enriquece si se come junto con el típico naan, pan indio sin levadura, maní y arroz basmati blanco o cous cous.

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