Cuatro recetas de verano a base de quinua.



La quinua es un ingrediente perfecto para preparar platos frescos y de verano, completos y nutritivos.

No es un cereal y no contiene gluten, por lo que también está indicado en la dieta celíaca.

Las siguientes son todas las recetas que se pueden preparar por adelantado ; Platos para consumir fríos o calientes, muy prácticos y adecuados para la dieta estival.

Las recetas propuestas son :

> Ensalada de quinua con tomate, pepino y lechuga;

> ensalada rica en quinoa;

> quinua con berenjena y queso feta;

> Ensalada Mexicana De Quinua.

Receta basica

Todas las recetas tienen la misma preparación básica.

Ingredientes para 4 personas.

> 280 g de quinua;

> 200 ml de agua.

preparación

Después de enjuagar bien las semillas de quinua con agua corriente, cocine en agua hirviendo con sal durante 15 minutos. Para darse cuenta de que la quinoa está realmente cocida, es suficiente observar los granos que se deben inflar y deben haber formado un pequeño brote blanco.

Ensalada De Quinua Con Tomate, Pepino Y Lechuga

La ensalada de quinua con tomates frescos, pepinos y lechuga es un plato especialmente fresco y ligero, una excelente idea para preparar una comida con anticipación y comer después de un día en la playa.

Ingredientes para 4 personas.

> 280 g de quinua;

> 200 ml de agua;

> 2 ensaladas de tomate;

> 2 pepinos;

> 200 g bebé niña;

> 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra;

> sal.

preparación

La preparación de esta receta es extremadamente elemental y rápida . Es suficiente cocinar la quinua como se indica en la receta básica y preparar la salsa con tomates, pepinos y lechuga. Ponga todo en un tazón grande y sazone con sal y aceite de oliva virgen extra.

Rica ensalada de quinua

Esta es una ensalada más rica que la anterior, pero aún así es un plato completamente vegetal y liviano, que se puede preparar con anticipación.

Ingredientes para 4 personas.

> 280 g de quinua;

> 200 ml de agua;

> 8 tomates cherry;

> 1 cebolla;

> 1 manojo de perejil;

> 200 g de maíz envasado;

> 1 puñado de aceitunas deshuesadas;

> apio;

> 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra;

> sal.

preparación

Cocer la quinua según la receta básica. Cortar la cebolla y cortarla muy fina. Lave los tomates, el apio y el perejil y córtelos en trozos del tamaño que prefiera. Retire el líquido conservante del maíz y combine todos los ingredientes del condimento en un tazón grande. Añadir la quinoa y sazonar con sal y aceite.

Quinua Con Berenjenas Y Feta

Esta es una receta ligeramente menos ligera que la anterior porque implica freír berenjenas y la presencia de un queso, pero sigue siendo un plato muy veraniego y es particularmente sabroso.

Ingredientes para 4 personas.

> 270 g de quinua;

> 200 ml de agua;

> 2 berenjenas medianas;

> 120 g de queso feta;

> albahaca fresca;

> 1 diente de ajo;

> aceite de oliva virgen extra;

> sal.

preparación

Cocine la quinoa de acuerdo con la receta básica y colóquela en un tazón grande . Lave las berenjenas, córtelas en cubos y déjelas en agua y sal por unos minutos. Escurrir y secar bien. Dorar un diente de ajo en aceite de oliva virgen extra.

Retirar el ajo y añadir las berenjenas. Una vez que las berenjenas estén cocidas, agréguelas a la quinua . Acabado con queso feta picado y albahaca fresca. Si es necesario, ajuste la sal.

Ensalada Mexicana De Quinua

La ensalada mexicana de quinoa es otra receta bastante rica, que se consume como plato principal. Como en la mejor tradición mexicana, es picante.

Ingredientes para 4 personas.

> 270 g de quinua;

> 150 g de tomates cherry;

> 150 g de frijoles negros;

> 100 g de maíz enlatado;

> 1 cebolla Tropea;

> 1 archivo;

> 1 manojo de cilantro;

> 1 pimiento picante;

> aceite de oliva virgen extra;

> sal;

> pimienta

preparación

La noche anterior, remoje los frijoles, que luego se hervirán, se escurrirán y se dejarán enfriar. Cocer la quinua según la receta básica. Lave y corte los tomates en cuatro y sazone con el jugo de media lima, sal y aceite.

Agregue los frijoles, el maíz (después de eliminar el líquido conservante) y la cebolla (después de cortarlo muy fino).

Añadir la quinoa y el pimiento picante . Sazone con aceite, sal, pimienta, un chorrito de lima y cilantro fresco.

Foto: Elena Veselova

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