Zapote, beneficios y usos del fruto del árbol del caucho.



Sapodilla o sapote, también conocido como el árbol de la goma de mascar, el árbol de la goma de mascar, es un árbol de hoja perenne de la familia Sapotacae, nativa de la América tropical, específicamente Yucatán, donde crece silvestre.

Es una planta, pero también de su fruto, que se cultiva y crece en muchas variedades en todo el mundo, ahora también en la India, donde se la conoce como chikoo, en Australia, California, Indonesia y Florida.

Como se deterioran muy rápidamente, los frutos apenas se exportan : por esta razón no son tan conocidos en Europa. Por otra parte, América Central y el sur de México siempre han exportado cantidades considerables de su látex blanquecino, especialmente a los Estados Unidos, para la producción de goma de mascar, ahora reemplazada por ingredientes sintéticos.

Propiedades y beneficios del sapote.

La pulpa blanco-amarillenta de sus frutos redondos, con un diámetro de 4–8 cm y un color verdoso-pardusco, tiene un sabor delicioso, que recuerda un cruce entre el de pera y azúcar de caña, pero también de albaricoque. y la miel.

El corazón de la fruta contiene de 3 a 12 semillas negras. La cáscara y las semillas no son comestibles. Sapodilla contiene mucha vitamina C , vitamina A, calcio y fibra. Una fruta, que pesa unos 170 gramos, contiene aproximadamente 140 calorías, casi el 80% de agua, fibra, carbohidratos, un gramo de proteína y bajo contenido de grasa.

Es una fruta fácil de digerir, que contiene azúcar simple que le da energía y vitalidad al cuerpo: por esta razón, se presta para ser perfecta para quienes practican la actividad física y para los deportistas.

Además de tener, como se ha visto, buenas dosis de vitaminas, también es rica en minerales (potasio, cobre, hierro) y taninos que le confieren propiedades antioxidantes y antiinflamatorias . Gracias a las fibras es un excelente laxante natural .

Aquí hay un par de recetas, una dulce y una salada.

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Tarta De Zapote

Ingredientes :

> 1 taza de azúcar;

> media cucharadita de sal;

> 1 cucharada de clavos picados;

> 3 huevos;

> 2 tazas de pulpa de zapote madura y triturada;

> 1 taza de leche;

> 1 taza de yogur;

> 3 cucharadas de miel;

> 1 cucharadita de vainilla en polvo;

Trae un gran tamaño para cocinarlo.

Preparación : precalentar el horno a 180 °. Mezcle el azúcar, la sal y los clavos en un tazón pequeño. Bata los huevos en un tazón grande, luego agregue la pulpa de zapote y la mezcla de azúcar y clavo. Agregue la leche, el yogur, la miel y la vainilla gradualmente, revolviendo constantemente.

Verter en la sartén previamente cubierta con papel de hornear. Cocine por 15 minutos, baje la temperatura a 120 ° y cocine por otra media hora. Servir caliente, si se desea con crema batida.

Arroz tropical de zapote

Ingredientes para 4 personas :> 3 tazas de arroz basmati o tailandés;> 2 sapodille maduro cortado en cuadrados pequeños;> un par de cucharadas de lima o cáscara de limón cortadas en rebanadas muy finas;> 2 cucharadas de jengibre fresco cortado en trozos pequeños ;> aceite.

Preparación : hierva el arroz con un poco de sal, saltee la zapote en una sartén con aceite de oliva o semillas, saltee los trozos de fruta, lima o limón y jengibre juntos durante unos minutos y añada el arroz. Servir caliente.

En las cocinas tropicales también se consume con ensaladas o postres, como helados y sorbetes. En Malasia, la fruta es guisada con limón o frita con jengibre . En la India se suele consumir seca.

Atención : la zapote se come solo cuando está madura, la que no está madura no es buena, ¡se "enlaza" en la boca!

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